梅子煮藝

蛋餅，很普遍的早餐。幾乎在豆漿店裡，燒餅、油條、蛋餅，是大家樂意點的。....但是以前工作時，梅子總是會猶豫一下，那油條雖然好吃，但是油條是極度不健康的食品之一；蛋餅呢？...老闆因為成本考量，只用少許蔥花加入蛋液中，蛋餅皮呢？又是油到不行的純白餅皮.........所以...我是怪咖，就不愛點油條跟蛋餅！或許自覺沒有生病的本錢吧！~~還是多注意自己飲食的攝取，因為已經夠懶得運動了，不能再不注意每天吃下肚裡的東西啦！

然而，小孩子對蛋餅似乎來者不拒，可能有蛋、有醬油膏吧！～～

艾瑪做了自製手工蛋餅皮點燃了我想試的火苗，就來玩一下.......

全麥蛋餅皮

把麵糊（中筋麵粉300g、麥麩10g、太白粉1大匙、鹽1小匙、冷水450g、葡萄籽油2大匙）調好，靜置約15分鐘，就用平底鍋烙熟。

記得，鍋不要太熱，要不然，麵糊一進鍋裡，轉不動了！......可以離火的方式，把麵糊放進鍋裡，再持著鍋把，轉圓圈，把麵糊轉成圓面狀，兩面烙熟，即可。

這烙出來的麵皮，雖然還不錯！但是並非很平整.....而且有一點點厚～～～忽然覺得..............可以改個方式呀！

就是把蛋捲模給請出來，...........熱鍋後，放進一大瓢麵糊，合上面蓋 ..............耶~~~~~又圓平整的蛋餅皮完成了！～～　　這會兒可省事兒多啦！～～～

一次把餅皮做好，一張皮一張隔層袋的堆好，放進冷凍庫，要吃的時候，就很方便了！

至於蛋餅的蛋液，不只是蔥花而已，還加了蔓蘿生菜、紅蘿蔔．．．（忘了加玉米粒了．．）

加點鹽調味，熱鍋後，倒一份的量，再把餅皮蓋上，使其密合成一片。小火煎到蛋熟了，翻個面，把餅皮也烙一下，就可以了～～～

由於加了蔬菜較厚，不捲起來，直接用滾刀切片。

盤中，加水蜜桃、奇異果、生菜～～～～

或者，用少量的蔬菜蛋液，就可以捲起來再切小段。
盤中放小黃瓜、蕃茄、生菜。淋上蕃茄醬，又是Howard最愛的口味了！

還有judy的營養早餐-蛋餅 也很豐富喔！