雪菜,雪裡紅,雪裡蕼的食材來源很多樣~~可以用白蘿蔔葉,油菜.....還有小芥菜也行!


用這些很新鮮的葉菜或葉子,自己在家輕鬆作了乾淨衞生的雪裡紅,只要1~2天就可完成.



 


 


【小芥菜雪裡紅】


《材料》小芥菜300g   海鹽25~30g
《作法》將小芥菜洗淨,瀝乾水分,放入乾淨塑膠袋中,灑上海鹽~~稍微給它"masagi(按摩~按摩~)"


 


把塑膠袋確實包好,以免放在冰箱中滴出水.(不妨用保鮮盒中裝好)
1~2天,就可以完成很新鮮很脆綠的雪裡紅.


另一種作法:也可以加入粗鹽, 用手拌勻, 置室溫醃15分鐘,用手扭出水份,放入密寺袋, 放冰箱一晚,即成
莖葉和粗鹽的比例大略為10:1.


 


 


 


【雪裡紅小炒】


《材料》小芥菜雪裡紅用水沖洗,擰乾水份,切碎


   豆干3片 
《調味》醬油1小匙和白胡椒粉 1/2小匙

 


把豆干切丁,肉絲,紅椒絲,蒜瓣拍碎..(臨時没有不辣的紅辣椒..就用少許紅椒絲代替囉~~)


 


 


起冷鍋入1大匙油....把食材各自佔個地盤兒(彼此井水不患河水..Ha!Ha!)~~~
蓋上鍋蓋,開中小火..約莫1~2分鐘..


 


打開鍋蓋,稍微加醬油和白胡椒粉調味..(主要在調豆干和肉絲的味道),也可以事先把肉絲加醬油醃過,再拌些地瓜粉,肉質口感會比較嫩.


 


最後,把切好的雪裡紅和紅椒絲加入...
拌炒幾下,均勻即可~~


 


 


簡單的雪裡紅小炒!!



 


請看
   油菜裡紅
   櫻桃蘿蔔葉雪裡紅


還有格友摩比小芥菜雪裡炒紅豆包 也很美味喲~~



 



 

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