有一天..
老爺突然問我:妳會做車輪餅嗎?
我答:...你想吃,我就試做看看~~.
只是以前想到餅模只用來做車輪餅,有些可惜!(向來喜歡一物多用的)就没打算敗一個回家~~

三不五時,老爺會買車輪餅回來..可見一斑,...小女子我了解嚕~~

送小子去上象棋課時,就繞到'全家"去..比較一下有《三能》和《日本》二種品牌
《三能》只有一片,六個餅槽.上餅皮和下餅皮同時做,再把上餅皮挖起覆蓋到下餅皮,就像外頭賣的作法,可做三個車輪餅.
《日本》的上下二片,直接在餅槽上淋上餅糊,放入餡料再覆淋上餅糊後,把上片下壓,然後和烤適當的時間.上下可自由翻轉烤上色.也可以拆卸成二片....
考量之後,決定買日本進口的囉~~

按照包裝上的配方打麵糊(照慣例,減糖--跳樓大拍賣..打對折)~~

1. 容器中,放入1個蛋、冰糖粉20g、鮮奶180cc
2. 加入過篩的....低筋麵粉150g、酵母粉3g
3. 輕柔的拌勻到没有粉粒~~

4. 不急,不急....請它到冰箱中休息個3~4小時...

再把冬天自己曬的蘿蔔絲乾....洗淨泡水一下下...
1. 平底鍋,放入絞肉400g,蓋上鍋蓋,約莫10來分鐘..肉色變白,也出水了
3. 打開鍋蓋,拌炒收乾水分~~加2大匙的葡萄籽油和櫻花蝦50g..略炒好幾下~~
4. 再放入蘿蔔絲乾400g..
5. 調味(醬油2大匙,黑胡椒粉磨轉它10幾下),加半碗水,蓋上鍋蓋,小火煮軟(大約12分鐘)
6. 再舀它一大瓢的..油蔥酥~~香氣衝天!!!...對了...要有客家風味..白胡椒粉一定不能少~~

就完成了...蘿蔔絲乾(菜脯米)內餡~~

冰箱中還有少少的紅豆泥....就先墊個場面吧!!
等我麵糊試驗成功,再煮它一大鍋~~


把餅模放瓦斯爐上小火加熱約6~8分鐘...
1. 塗刷少許的葡萄籽油..
2. 臽一大瓢麵糊..再放入內餡,稍微壓平一下內餡(二個紅豆泥,二個菜脯米)
3. 再覆蓋一些麵糊...
4. 蓋上上片蓋...手把用橡皮筋圈緊...(它没有蛋捲模的扣環..這是缺點!!我又不想一直握著手把4~5分鐘..)

注意看喲...
餅模有一厚一薄~~

上下翻轉的烤...
第一次..就聞香氣,然後...偷看好幾次...

做的不是頂水的~~不過也差強人意啦!!

把麵糊一次烤完...共可烤8個車輪餅
這樣的量,還真適合小家庭呢!!!

ㄎ一ㄤ~~ㄎ一ㄤ~~ㄎ一ㄤ~~

車輪餅初體驗~~

加了酵母粉(原配方是用泡打粉,我先試改酵母粉看看)的麵糊
有些像蛋糕餅皮鬆軟口感~~

紅豆泥的車輪餅~~

菜脯米的風味真的很優~~

 


昨天下午又試了一回,没加酵母粉的麵糊..和做了克林姆內餡的~~
敬請期待喲~~

 

 

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