印度因香料聞名世界,以各式香料混搭烹煮出來的叫『咖哩』
咖哩料理中,反而和宗主國英國的酷愛咖哩粉截然不同
印度人喜愛用蔬菜打成泥來烹調
不僅讓醬汁濃稠,還增添營養呢!
”對付”不吃洋蔥的小孩
打碎、煮化了,還甜滋滋的
一定吃的大開懷~
【巴提雞】
《材料》
a. 洋蔥200克 蒜頭5瓣 薑10克 橄欖油30克
b. 孜然粉2小匙 薑香粉1小匙 七味粉1小匙 鹽1小匙 水50克
c. 去皮番茄罐頭一罐約440克
d. 仿雞腿一隻約690克(切塊) 糯米椒2根(切丁) 紅甜椒40克(切丁) 黃甜椒60克(切丁)
e. 玉米粒100克 櫛瓜1根 小黃瓜1根 蔥花2大匙
《作法》
1. 將材料a中的洋蔥、蒜頭、薑,放入主鍋,設定3秒/速度5切碎;用刮刀棒將材料刮主鍋底,加入橄欖油,再設定5分/Varoma/速度0.5爆香
2. 加入材料b所有香料,設定3分/100度/速度0.5拌炒
3. 加入去皮番茄,設定10分/100度/速度0.5拌炒,以網鍋取代量杯放在主鍋蓋上,烹煮至醬汁黏稠
4. 加入材料d,,設定25分/100度/速度0.5+反轉鍵烹煮,以網鍋取代量杯放在主鍋蓋上
最後的5分鐘時,從量杯口加入玉米粒、櫛瓜1根、小黃瓜同煮
起鍋前30秒,投入蔥花~
煮好的巴提雞,紅滋滋的顏色好討喜!!
黃薑粉是一種非常棒的香料,研究發現黃薑粉不但可以抗腫瘤、抗氧化,治療發炎
還可以預防記憶力退化,甚至還可以分解脂肪喔!
櫛瓜的口感,咀嚼間有點兒脆脆的......
櫛瓜又名夏南瓜,它是南瓜的親戚~我超喜愛的!!
渾然天成的濃郁蔬菜泥汁~
拌飯的好搭擋!!
嗜辣者,可在步驟2加入辣椒粉同煮
應該要有香菜的...但剛好家裡没有,從缺!!
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