印度因香料聞名世界,以各式香料混搭烹煮出來的叫『咖哩』
咖哩料理中,反而和宗主國英國的酷愛咖哩粉截然不同
印度人喜愛用蔬菜打成泥來烹調
不僅讓醬汁濃稠,還增添營養呢!
”對付”不吃洋蔥的小孩
打碎、煮化了,還甜滋滋的
一定吃的大開懷

 

【巴提雞】

 

《材料
a. 洋蔥200克   蒜頭5瓣     薑10克    橄欖油30克

b.  孜然粉2小匙    薑香粉1小匙    七味粉1小匙    鹽1小匙   水50克
c. 去皮番茄罐頭一罐約440克   
d. 仿雞腿一隻約690克(切塊)      糯米椒2根(切丁)      紅甜椒40克(切丁)     黃甜椒60克(切丁)
e. 玉米粒100克     櫛瓜1根 小黃瓜1根 蔥花2大匙

《作法
1. 將材料a中的洋蔥、蒜頭、薑,放入主鍋,設定3秒/速度5切碎;用刮刀棒將材料刮主鍋底,加入橄欖油,再設定5分/Varoma/速度0.5爆香
2. 加入材料b所有香料,設定3分/100度/速度0.5拌炒
3. 加入去皮番茄,設定10分/100度/速度0.5拌炒,以網鍋取代量杯放在主鍋蓋上,烹煮至醬汁黏稠

 

4. 加入材料d,,設定25分/100度/速度0.5+反轉鍵烹煮,以網鍋取代量杯放在主鍋蓋上
最後的5分鐘時,從量杯口加入玉米粒、櫛瓜1根、小黃瓜同煮
起鍋前30秒,投入蔥花~

煮好的巴提雞,紅滋滋的顏色好討喜!!
黃薑粉是一種非常棒的香料,研究發現黃薑粉不但可以抗腫瘤、抗氧化,治療發炎
還可以預防記憶力退化,甚至還可以分解脂肪喔!

櫛瓜的口感,咀嚼間有點兒脆脆的......
櫛瓜又名夏南瓜,它是南瓜的親戚~我超喜愛的!!

渾然天成的濃郁蔬菜泥汁~
拌飯的好搭擋!!
嗜辣者,可在步驟2加入辣椒粉同煮
應該要有香菜的...但剛好家裡没有,從缺!!

 


 

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