冰箱有一盒蘑菇有大有小的。就把它大中小串成一串,剛好麵衣的配料也都有,來試試看食譜上的香料炸蘑菇吧!

 【香料炸蘑菇串】

材料:蘑菇200克(不要用水清洗,以濕布擦拭乾淨即可)

麵衣:麵包粉25-30克、帕馬森乳酪粉30克、匈牙利紅椒粉¼茶匙、乾燥洋香菜¼茶匙、鹽¼茶匙、黑胡椒粉¼茶匙、蒜末2瓣(素食請自行刪去)、雞蛋1顆(打勻)

沾醬:原味優格½杯、檸檬原汁半顆的量

做法:

1.麵衣材料除雞蛋外全部混合均勻

2.蘑菇先沾蛋汁、再沾麵衣,輕輕緊壓,靜置五至6分鐘待麵衣反潮。

可以一顆一顆的炸,也可以像我這樣串成一串

 

專用炸籃放入蘑菇串,並在表面上噴油,設定190度氣炸10-11分鐘。可使用串烤雙層架分兩層氣炸。 

佐以優格檸檬沾醬,特好吃😋!

蘑菇裹上混合多種香料的麵衣,氣炸後表面變得酥脆,不但蘑菇多汁,還有香草的香氣溢出,尤其是微酸的檸檬🍋優格挺解膩的。

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