梅子煮藝

把玩蝶豆花的樂趣，不只是炎熱的晴天；連刮著颱風的日子，也能讓自己沉靜在調色的魅力中。

蝶豆花的花青素很高，成了天然的食物染料，和鮮奶混搭之後，另有一番濃郁風味。

【星空迷漾蝶豆花飲】
 

材料：乾燥蝶豆花1.5克(約30朵)、熱開水250~300克   冰塊200克、鮮奶   檸檬原汁10~15克

作法：

先將乾燥蝶豆花加入熱水浸泡約15-20分鐘，放涼備用。

冰塊入主鍋，以Turbo／1秒／三次，打成碎冰。

杯子先盛入鮮奶半杯，再把碎冰盛入杯中約8分滿，再將蝶豆花水注入杯中至滿。

看著滲透碎冰和鮮奶時⋯⋯如畫一般的美麗。

再倒入檸檬原汁下去⋯⋯色澤變化，因酸鹼值的不同讓顏色豐富又好炫麗！

美妙又夢幻的感覺⋯⋯色彩層次顯現迷人。

真的美呆了⋯⋯😘

檸檬原汁加的愈多，紫色愈明顯，當然也不能加太多⋯⋯因為今天用的是鮮奶，加的太酸會鈣化。
所以⋯⋯不能玩的太⋯⋯過火！哈哈～～
今天就此打住，下回再玩別的。

花青素，在鹼性環境中會呈現藍色、中性呈現紫色、酸性則呈現紅色。
因此加了酸性檸檬的蝶豆花茶，才會出現奇幻炫麗的紫紅色。

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