阿玲家的綠竹筍一擺在地上，圍繞著一群婆婆媽媽，我幾乎蹲不進一腳，只好退到後邊順手挑了二支微彎的胖筍子。在小小的菜場裡，這攤是出奇的搶手！識貨的人問都不用問。
選竹筍像選妃一樣，要選身段的！筍形略胖且彎彎的、筍殼色澤要淡、筍尖不出青(顏色也要淡，才不易有苦味)。
自從用美善品煮竹筍子之後，每年一定要來個幾回，煮也好、蒸也罷！都是甜美滋味呈現，我偏好用蒸的。
這些年來煮食觀念，以吃多少煮多少為指標。而且有美善品，我煮食多以手上有的食材為主要方向，隨意的煮出料理。
【涼筍】
材料：綠竹筍2支、水800克(若是小支一點的竹筍可以放3~4支，因為蒸煮時間較短，水則可以用500克，蒸煮時間20分鐘即可)
作法：
1.綠竹筍刷洗去泥土，削去筍子的粗糙外皮，並切下筍尖，烹煮時，更易熟透。
2.將竹筍放入網鍋，主鍋加水，設定25分鐘／varoma／速度湯匙蒸煮。
3.取出網鍋中的筍子，放進玻璃保鮮盒。
並倒入蒸煮的水(很清涼退火喔！)，浸泡至涼後，移入冰箱冰鎮後食用。
浸泡著水的竹筍，口感才不會老化。
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