蔥燒餅。糙米地瓜腰果漿－梅子煮藝

記得以前南京東路五段有一家很好吃的蔥燒餅，每回去買，都要排隊的～～後來舊屋改建大樓，也不知店家遷到哪兒去了....從此，那蔥香、餅皮酥脆且帶有淡淡的甜味、鬆軟的蔥燒餅，也只能在記憶中回味了～～

直至，那天上grace's菜園時，艾瑪做了超好吃的蔥燒餅勾起了我片片的回憶~~~原來師承penny家最令人懷念的早餐味--蔥燒餅

之前先做了一回，Howard吃了讚不絕口～～又在週末的早餐現烤了一盤，才能讓辛苦奔波的老爺品嚐～品嚐～！

把grace種的大蔥切成蔥花備用～～
煮豆漿時特留下的豆渣，一起打入麵糰中，營養加分～～～

材料：

麵皮部分～
A. 高筋麵粉250g 低筋麵粉250g 濕豆渣300g 水(大約100g要看豆渣的含水量,原配方是用水280g,没有放豆渣) 糖2小匙酵母粉2小匙
B. 糖水、白芝麻適量(抺表面用)

蔥花餡部分～
先將橄欖油1小匙鹽1/2小匙 白胡椒粉1/2小匙，仔細混合均勻，再加入切好的蔥花150g拌勻～～(這樣蔥花較不易出水)~~~

作法：

1. 將麵皮材料A，拌勻後，揉至光滑狀態，靜置約30分鐘～～桌面上撒上高筋麵粉，擀開成長方型(約70*25cm)～～～

2. 在麵皮中間放2/3的蔥花，由下把麵皮往上覆蓋後，再舖上剩餘的蔥花，再將上面的麵皮往下覆蓋。
3. 刷上糖水。
4. 灑上白芝麻，用手把芝麻均勻的弄開，稍微按壓一下。(刷水，芝麻比較不會掉～～)
5. 切成想要的大小，放在烤盤中，再鬆弛5分鐘。
6. 送進巳預熱好的烤箱，用220度烤約15分鐘(表面上色)即可。