以前想試做貝果，卻一直沒動手做。
前幾天吃萱媽的愛心貝果後，激起了動力。回來就照薏米的菠菜裸麥貝果試了一回。然後牢
牢記著夏綠蒂 交代......用手指頭戳一個洞~~~就會自然的圓圓造型。
貝果的口味，真的可以多樣化。從原味到甜的、鹹的，應有盡有。就拿綠媽咪 家的菠菜來做做看嚕~~~
◆菠菜裸麥貝果
| ■材料： | |
| 純裸麥粉 | 32g |
| 麩皮 | 8g |
| 高筋麵粉 | 120g |
| 低筋麵粉 | 25g |
| 鹽巴 | 2g |
| 無糖酵母 | 2g |
| 水 | 80g |
| 菠菜(洗乾淨) | 40g |
| Parmesan cheese粉 | 適量 |
| ■步驟： | |
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| 3. (使用直接發酵法製作)基本發酵30分鐘à分割90g/個à滾圓à鬆弛15分鐘à整形 | |
| 4. 整形完後進行做後發酵25分鐘，放入95度的熱水(鹽:水=30:100)中燙正面10秒反面5秒。 | |
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菠菜裸麥麵團............滿滿的健康~~
整型==> 用手指搓個洞，然後拉出像甜甜圈狀~~~
最後發酵完，放進熱水中，兩面各燙約5秒鐘，擺放烤盤中，灑一些起司粉，放進預熱好的烤箱烤~~
菠菜隱約在表面呈現，淡淡的鹹味兒~~~
做一次，有信心了....以後可嚐試其他口味的貝果！
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