最近烘焙麵包的配方,千篇一律~~~所以做起來簡單、輕鬆!.......從腦袋瓜兒裡,不用"搜尋",就直接"下載"。


但是造型、吃法,可以多變喔!......可甜可鹹~~單吃、夾菜夾肉、塗果醬、配烤菜料理沾菜汁吃...總而言之,隨心所欲的吃。


 


 


 


◐ 漢堡麵包 ◑


材料:高筋麵粉360g、低筋麵粉40g、麥麩10g、小麥胚芽2大匙、奶粉2大匙、雞蛋1顆、
   堅果類(核桃、杏仁果、南瓜籽、葵瓜籽、腰果、松子)用手抓一把、蔓越梅乾2大匙、
   酵母粉1又1/4匙、有機冰糖粉1大匙、鹽1/4匙、水約180~~200g、葡萄籽油2大匙


作法:
1. 把材料中除了葡萄籽油以外,全部攪打均勻後,再加入葡萄籽油揉成均勻麵糰,基礎發酵約50~60分鐘。
2. 分割8個,滾圓後,鬆弛約10分鐘,整型為圓形,放進烤盤上,作最後發酵約40分鐘。
3. 塗上蛋液,灑些白芝麻。烤箱預熱好190度,烤約15分鐘。



 


 



全麥堅果漢堡麵包完成了~~
這是外面吃不到的喲~~



 


 


夾上蔓蘿生菜、煎片肉、蕃茄片....美味十足~~


 


 


或者把麵糰在分割滾圓後,鬆弛約10分鐘,整型為橢圓形,放進烤盤上,作最後發酵約40分鐘。
然後,用剪刀隨意剪十字,烤箱預熱好190度,烤約15分鐘。


早餐時,把麵包切片,搭配芒果、拌了橄欖油的生菜...


一樣可口、好吃!


 


 


 


或者早餐時,麵包配上自製優格生菜沙拉、豆漿~~~


 


 



再不然...


把麵糰在分割滾圓後,鬆弛約10分鐘,整型為長圓形,放進烤盤上,作最後發酵約40分鐘。
然後,用刀片劃葉梗的痕跡,烤箱預熱好190度,烤約15分鐘。


就是....葉子餐包~~



 


 


裝入袋中,就可以和親朋好友分享嚕~~~


 


說真的,自己在家烘焙沒有那麼難,只要針對家人需要的餐點下手,先學會一樣,融會貫通之後,再做多樣化的餐點。應該可以駕輕就熟的。


一起為家人和自己的健康努力!加油~~~


 

全站熱搜

梅子煮藝 發表在 痞客邦 留言(47) 人氣()