在春雨綿綿,乍暖還寒的週末下午..............一大群孟老師的"粉絲"從各地滙集在信義誠品3F的Cooking Studio ~~~
不但座無虛席,連週邊都站滿了人。(梅子因為搞錯了地點,約了艾瑪13:30 pm在敦北誠品,心想還是詢問一下櫃台......哇~~天哪~~趕緊2大小的躦進車子,殺到信義誠品去......真是"灰熊A對不住"艾瑪啦~~~~),所以只能在週邊游走;不過退而求其次,也不錯耶~~可以左看右看,活動筋骨~~~
真佩服孟老師2個多小時下來,淘淘不絶的分享她的實作親體驗,也傳授了好多"眉角" ~~~


 


一到了現場,梅子很認真的聽。。。於是乎....就忘了多拍些照片~~~(我果真是能耐隨著年齡而遞減)
發表會現場,示範了麵疙瘩、蔥油餅,看的我..........警覺自己原來没吃中飯啦!~~~
當然,還有孟老師前一晚奮戰的成品....(請看==>書香花香麵香..)在會場中讓大家品嚐到孟老師的好手藝~~~


 


 


 


孟老師說:麵疙瘩有很多種...............
有直接麵粉和水1:1調成的濕麵糊的麵疙瘩~
也有麵粉和水2:1拌勻後揉成糰的麵疙瘩~
也可以把麵糰分小小塊後按壓出小ㄠ洞的貓耳朵~
或把麵糰切小小片的麵片.......很隨意的啦~~~不要太拘泥於名稱和外表,只要符合家人的口感就行!


 


 


老師還說:要先在容器中放入麵粉,再漸進地倒入水,用2~3隻筷子或用橡皮刮刀一邊拌,也會有一塊塊的疙瘩出現......那樣也是麵疙瘩的一種。


ㄛ~~~~有奬徵答來啦.....
水調麵食分別以冷水麵、燙麵、以及全燙麵製成。
麵疙瘩多以冷水麵製作;
如果將滾水沖入麵粉中,攪拌成鬆散狀的小麵糰,再加入適量的冷水調成軟硬度適當的麵糰,除了叫燙麵之外,又叫什麼?


................?


 


 


 


梅子說:半燙麵~~
孟老師說:是誰答的?........答對了!.....
梅子舉手說:是我~~
孟老師又說:~~~~來~~~送她芝麻油一瓶!...
謝謝老師啦~~~


 


 


 


麵疙瘩在鍋中煮的時候...........
老師又示範了蔥油餅的作法。
蔥油餅,以燙麵或冷水麵均可~
多數人還是喜歡用燙麵製作(涼了口感比較不會變硬);
書中的配方含水量蠻高的,麵糰會比較濕黏~~
所以要藉用啥來操作比較順手呢?(油 or 手粉?)....
當然是油囉~~~
只要是需要油煎的麵食,例如:蔥油餅、胡椒蔥餅、白芝麻酥餅等;
還有濕度非常高的軟麵糰,例如像....單餅也是用抺油,以利操作。


 


 


 


老師不時的會到台前和大家分享製作麵食的經驗!


 


 


 


大家專注的聆聽~~~男女老少都有~~粉絲不分年齡、性別。
孟老師一再強調家庭DIY麵食的重點.......
在於用最單純的食材,不添加化學添加物,讓家人吃的更健康~~


 


 


 


最後,另一個重頭戯來了...........作者簽名~~~


梅子趕緊把二本書給奉上~~~(老師請了.....)


 


 


 


梅子有幸......第一個簽的就是梅子的啦~~~~


 


且看艾瑪一邊辛苦盯梢(小臭妹)一邊進場聆聽的分享。初體驗喜當追星族~~孟老師新書發表和簽名會。有錄影現況喔~~~~


 


孟老師也有部落格孟孟夫人咖啡座   這新書發表會在各縣市地區也有舉辦喔~~請大家不妨先上部落格看看資訊~~~~~


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