三日入廚下,洗手作羹湯。未諳姑食性,先遣小姑嘗。
這麼麻辣的食物...............不是梅子所能享受的。..............於是"先遣"艾瑪吃過了,再把它分享出來~~


特地找了不含防腐劑的客家蘿蔔乾、向韓國人開的店買到真正的韓國辣椒粉、還有中藥店香氣十足的花椒粒、以及SOGO超市的唐辛子七味粉.......


 


 



材料:
蘿蔔乾1斤、韓國辣椒粉20g、花椒粒(打碎)5g、七味粉3g 
(辣椒粉可依個人能接受的辣度增減之;但花椒就不宜太多,會有苦味;七味粉可有可無,只是讓味道多一點層次感~~如果同時再3g的朝天椒粉或台灣辣椒粉,辣度更高)


 


 


作法:
1. 把蘿蔔乾洗淨(先吃一小口看看會不會太鹹,如果會的話,可泡一下水去掉多餘的鹹味)瀝乾水分入鍋用小火乾炒,直到水分全乾(大約要25~30分鐘)~~
2. 熄火囉~~~
3. 再韓國辣椒粉、打碎花椒粒、七味粉全部下鍋充分拌勻~~~就OK啦~~~


 


 


 


等涼了之後,裝入密封罐中~~(這一盒的椒麻料,是因為梅子大手筆,放了80g的韓國辣椒粉趕緊一片一片的把椒麻料給挑出來~~~)


 


 


 


啫辣者的聖品~~~我想一定和之前做的XO辣椒醬同樣會大受歡迎的~~~


 


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西井村蜂蜜滷味
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這是我好朋友開的,請多多捧場~~~~~



 

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