用了剛完成的龍眼乾酵母 隨意攪了麵糰...
用高筋麵粉400g 德麥麥香粉40g 龍眼乾酵母200g 水120g(以天然酵母的濕度作調整)
鹽6g 糖20g 橄欖油25 g
葡萄乾,腰果,南瓜子,枸杞大約共80g
打好了麵糰～～
基礎發酵大約２個多小時...
分成個等份滾圓,再"醒"個40分~~
整成橄欖型,做最終發酵
用篩子灑上高粉,再劃上三刀~~
送進預熱好200度的烤箱...烤25分鐘~~出爐！
放涼後
切成厚片～～
就是天然酵母才有的組織孔隙～～
要是有蒸氣烤箱，表皮還會有"氣泡"咧～～
昨晚一邊烤時...飄出的香味,讓人無法抗拒的" high " ~~
早餐時
放上二片麥香麵包
來上胡蘿蔔葉烘蛋、黃甜椒、豌豆苗、桃接李..
還有陽台現摘的小蕃茄 、小黃瓜～～
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