萵苣
依外觀分結球及不結球兩大類;依葉形又分圓葉、細葉、尖葉、角葉、劍葉、裂葉、趨葉、彩葉等。
常見者諸如「普通萵苣」、「廣東萵苣」、「彩葉萵苣」、「波士頓萵苣」及「結球萵苣」等。


日前先試種了3株圓葉萵苣..早巳下肚了.由於種植的很輕鬆,吃的也很開心,於是....


 


 


4月初,在花市發現了角葉萵苣的苗栽,二話不說,買了6株回家...才15元~~
其中有一株有點"活不了的模樣",老闆又送我2株..
就這樣..分別種植在二個長菜盒中~~


 


 


葉用、立葉及皺葉萵苣又稱為不結球萵苣,以生食較多。
和他們相處了八天..
每次洗菜、洗米的水,我都收納在大水桶中,作為澆菜用水,環保自身做起第一步~


 


萵苣莖葉的汁液乳白色,含有萵苣素(Inulin),味苦,高溫期生產者苦味較濃,以低溫期生產的品質較好。
◎營養成分:蛋白質、脂肪、醣類、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、磷、鈣、鎂、矽、硫。
◎挑選方式:葉片完整無病斑,翠綠鮮脆,葉脈扁平者佳。


 


12天了...其間種的芽菜土壤順手丟進菜盒中
意外的收穫:小白菜苗長大了


 


第13天
看到葉片的碩果成績了嗎?
真的很有成就感!!
(陽光充足時,順道曬著姐姐從南部婆家帶回來的蒜頭)


 


可以收成了..
經過19天的互動~~


 


每一株的葉片翠綠鮮脆
上上之選!!


 



連邊緣的小白菜也在逐漸長大中...


附記:
1.葉用品種:台灣常見品種,葉散不結球,葉薄,一般稱葉萵苣,食用部位為嫩葉,習慣上整株採收。對氣候及土壤適應性廣,栽培容易,生育期短,在台灣可週年栽培。以炒食為主,生食帶有苦味。


2.剝葉品種:一邊生長一邊剝取成熟幼葉食用,因此植株愈長愈高。其莖葉汁液乳白色,苦味濃,含有葉苣素(Inulin),因此並不普遍。但有一群不具苦味的品種,地方上又稱之為甜菜,目前漸漸受到消費者歡迎。


3.立葉品種:立葉品種葉型直立,葉厚,不結球或呈卷心圓筒形,乍看之下與本地圓葉青色萵苣品種很相似。目前之栽培品種大多自日本或歐美引進,在本省的栽培適期為10-3月。以生食為主,食用部位為嫩葉。


4.皺葉品種:皺葉品種葉片深裂,葉薄,葉形開張散葉,不結球。顏色有綠及紫色系。以生食為主,食用部位為嫩葉,又叫作生菜。本省栽培適期為10-3月。高溫期栽培,其莖葉苦味較濃。


5.結球品種:葉球圓形或扁圓形,結球緊密的品種生育期較長約3.5個月,結球不緊密的品種,又稱為半結球品種,生育期約2.5個月。本省栽培適期為10-3月。高溫期不結球。日夜溫差大有利於結球。


6.嫩莖類品種:平滑葉或皺葉,葉緣全緣或缺刻。莖部肥大,莖表皮的顏色有綠、淡綠及紫紅,莖肉的顏色有線及淡綠。白莖及青莖。本省栽培適期為10-3月。日夜溫差大有利於莖部肥大。


資料來源:行政院農委會農糧署

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