梅子煮藝

萵苣
依外觀分結球及不結球兩大類；依葉形又分圓葉、細葉、尖葉、角葉、劍葉、裂葉、趨葉、彩葉等。
常見者諸如「普通萵苣」、「廣東萵苣」、「彩葉萵苣」、「波士頓萵苣」及「結球萵苣」等。

日前先試種了3株圓葉萵苣..早巳下肚了.由於種植的很輕鬆,吃的也很開心,於是....

4月初,在花市發現了角葉萵苣的苗栽,二話不說,買了6株回家...才15元~~
其中有一株有點"活不了的模樣",老闆又送我2株..
就這樣..分別種植在二個長菜盒中~~

葉用、立葉及皺葉萵苣又稱為不結球萵苣，以生食較多。
和他們相處了八天．．
每次洗菜、洗米的水，我都收納在大水桶中，作為澆菜用水，環保自身做起第一步～

萵苣莖葉的汁液乳白色，含有萵苣素(Inulin)，味苦，高溫期生產者苦味較濃，以低溫期生產的品質較好。
◎營養成分：蛋白質、脂肪、醣類、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、磷、鈣、鎂、矽、硫。
◎挑選方式：葉片完整無病斑，翠綠鮮脆，葉脈扁平者佳。

12天了...其間種的芽菜土壤順手丟進菜盒中
意外的收穫:小白菜苗長大了

第13天
看到葉片的碩果成績了嗎?
真的很有成就感!!
(陽光充足時,順道曬著姐姐從南部婆家帶回來的蒜頭)

可以收成了..
經過19天的互動~~

每一株的葉片翠綠鮮脆
上上之選!!

連邊緣的小白菜也在逐漸長大中...

附記：
1.葉用品種：台灣常見品種，葉散不結球，葉薄，一般稱葉萵苣，食用部位為嫩葉，習慣上整株採收。對氣候及土壤適應性廣，栽培容易，生育期短，在台灣可週年栽培。以炒食為主，生食帶有苦味。

2.剝葉品種：一邊生長一邊剝取成熟幼葉食用，因此植株愈長愈高。其莖葉汁液乳白色，苦味濃，含有葉苣素(Inulin)，因此並不普遍。但有一群不具苦味的品種，地方上又稱之為甜菜，目前漸漸受到消費者歡迎。

3.立葉品種：立葉品種葉型直立，葉厚，不結球或呈卷心圓筒形，乍看之下與本地圓葉青色萵苣品種很相似。目前之栽培品種大多自日本或歐美引進，在本省的栽培適期為10-3月。以生食為主，食用部位為嫩葉。

4.皺葉品種：皺葉品種葉片深裂，葉薄，葉形開張散葉，不結球。顏色有綠及紫色系。以生食為主，食用部位為嫩葉，又叫作生菜。本省栽培適期為10-3月。高溫期栽培，其莖葉苦味較濃。

5.結球品種：葉球圓形或扁圓形，結球緊密的品種生育期較長約3.5個月，結球不緊密的品種，又稱為半結球品種，生育期約2.5個月。本省栽培適期為10-3月。高溫期不結球。日夜溫差大有利於結球。

6.嫩莖類品種：平滑葉或皺葉，葉緣全緣或缺刻。莖部肥大，莖表皮的顏色有綠、淡綠及紫紅，莖肉的顏色有線及淡綠。白莖及青莖。本省栽培適期為10-3月。日夜溫差大有利於莖部肥大。

資料來源：行政院農委會農糧署