梅子煮藝

想想⋯⋯其實用氣炸鍋，並非用來炸
而是熱循環原理＋烘烤的功能。只是名為氣炸，主要是人類心理上喜歡炸物的飄然美味盪漾在內心無法褪去。
再次實驗『氣炸鍋零失敗。再升級』食譜上的料理。

買了礁溪來的雞翅腿共3對(6支)，就拿一半來玩玩吧！～

【韓風炸小雞腿】

材料：小雞腿和雞翅各3支、
醃料：醬油20克、米酒20克、蒜泥20克(我省略了）
麵衣：地瓜粉30~40克

作法：
1.小雞腿在肉較厚的部位，用剪刀剪開至骨頭； 把6支材料放入醃料拌勻，冷藏醃漬至少3小時左右(可醃漬隔夜)。
2.拌入地瓜粉，均勻地沾附上雞皮上。

3.一根根平均放在煎鍋上，噴上少許的油。氣炸200度15分、180度3分。

氣炸好的6根雞翅和小雞腿。
一整個就是⋯⋯心情飛揚了起來～⋯⋯
心想⋯⋯哇！太神奇了～酥脆外皮用肉眼就能看清楚。

一定要假掰一下⋯⋯擺盤時太興奮了，竟然吸油紙放反了啦！(羞)

那如何是韓風呢？！⋯⋯
當然就是在淋醬上作文章囉～

用韓國辣椒醬2大匙、番茄醬2大匙、味醂1大匙、醬油1大匙，加少許的熱水(能拌出滑動感覺即可)
就⋯⋯淋在酥脆的氣炸小雞腿上
很有鹽酥雞攤的fu吧～～下回來研發客製化的鹽酥雞吧！

搭上自己種的小黃瓜、香菜，成就感渾然就上身了。哈哈哈

咬一口先⋯⋯
哇！！
肉質很是啾西美味⋯⋯一點兒都不乾柴！

連剛吃飽的Howard 忍不住硬是涮嘴停不了口～