梅子煮藝

只是一個觀念改變,讓梅子今年夏天煮食很輕鬆
不用滿頭大汗的在廚房奮戰
截至目前為止
不論是白天或夜裡,都尚未開過冷氣
頂多碰到無風的日子,電風扇還能伺服著我們一家大小
節省能源省co-co,還可以為地球盡一分小小的心力.

【碗粿】

餡料材料 :  乾香菇50g(沖洗瀝去水分放約20分鐘即可)   櫻花蝦10g  橄欖油20g   絞肉300g   白胡椒粉10g  冰糖粉10g   醬油70g      油蔥酥10g  
米漿材料 :  在來米粉300g    地瓜粉110g   太白粉110g   冷水600g   白芝麻油40g   橄欖油40g   熱水600g

作法 :   1.香菇入主鍋以5秒鐘/速度5切碎
2. 放入櫻花蝦,橄欖油.以5分鐘/Varoma/速度0.5爆香
3. 放入絞肉以3分鐘/Varoma/速度0.5炒香
4. 再加入胡椒粉,糖粉,醬油,以4分鐘/Varoma/速度0.5拌炒
5.  最後加入紅蔥酥,以1分鐘/Varoma/速度0.5炒香,倒出備用.

主鍋,直接拿來拌粉漿~~

1. 把所有的粉頪和冷水放入主鍋,以30秒鐘/速度4拌勻
2. 加入白芝麻油,橄欖油以5秒鐘/速度3續攪
3. 加入熱水,以15秒鐘/速度3拌勻成粉糊即可.

4.倒入粉漿入模,填入炒香的料

主鍋放1200的水..,以40分鐘/Varoma/速度1蒸熟.
(使用容量200g的碗,需蒸40分鐘;容量400g的碗,需蒸50分鐘;蒸碗粿的過程,記得掀蓋三次..使其透氣,避免米漿膨脹溢出)

蒸好的碗粿~~

放涼後,水氣減少,口感更Q~~

隨意淋些甜辣醬..或不沾醬,也很美味喲~~

由於家中剛好有在來米粉..所以就没有買在來米回來用米打成米漿...
我相信用米自己打出米漿
一定比用現成的粉會好吃!!!

等下回吧!!!  先把粉消化完了再說.