梅子煮藝

 

• • 美善品磨冰糖粉, 由於鍋身是18-8不銹鋼, 不用擔心結晶堅硬如冰糖會打花了鍋身.
    有位朋友, 看我用美善品輕鬆打了冰榶粉, 不服氣地用了她那V牌打一份冰糖粉, 結果........當然傷了鍋身!!
    
    也有朋友問道: 為何要自己打冰糖粉? ...
    當然跟添加物物有關囉...試想, 市售的糖粉, 是很粉末狀的, 灑在烘焙成品上像雪花似的誘人..
    可知, 糖, 是易受潮結塊, 亦容易溶化於任何食物表面的
    
    
  • 從九月中旬,

    善品新紀元-- Thermomix TM5入荷至今, 第一道呈現的, 是經典的磨粉功能, 輕鬆磨好任何調味粉, 花生粉, 芝麻粉, 堅果粉....

    美善品TM5, 和TM31的功能差不多, 就有人問我........那為何要出新機種??
    
    且往下看, 就知了.....

 【冰糖粉】《材料》原色冰糖200克  

 《引導式食譜操作作法》
1. 在首頁(出現時間溫度速度三個選項圓)的左上角, 點選『目錄頁 』
2. 點選食譜=>點選美善品多功能料理機
3. 顯示螢幕上有依照分類/ 依筆劃順序, 點選依照分類
4. 再點選基本調味類=>點選冰糖粉

 
5. 顯示螢幕上Show出冰糖粉食譜, 點選開始, 就會顯示食材內容
6. 點選下一步, 自動進入磅秤模式, 就可以把冰糖倒入主鍋中, 依食譜所需, 秤200克
7. 點選下一步, 顯示蓋上量杯至主鍋蓋上, 所以就把量杯或之前拿下主鍋蓋,先由主鍋蓋上方放上並壓平蓋回, 再放上量杯 

8. 此時, 引導式烹煮法, 已設定好時間20秒/無溫度,(根據經驗, 冰糖並没有很粗大, 所以我先點時間, 改設定成10秒)
    依顯示螢幕上指示, 將選擇鈕轉至速度10(自動扣鎖裝置會自動鎖上主鍋兩側把手)
9. 時間到, 音樂響起, 點選下一步, 自動扣鎖裝置會自動打開主鍋兩側把手

 即可倒出磨好的冰糖粉...

以上是按食譜隨身碟, 使用引導式烹煮模式, 磨冰糖粉
對美善品新手, 可以看著附贈的精裝版食譜, 用引導式操作

對美善品熟悉了之後, 也能用手動式操作
接著, 我再磨了一次糖粉....就是手動式的

《手動式作法》
1. 按顯示螢幕下方的首頁圖示, 首頁出現時間溫度速度三個選項圓
2. 按顯示螢幕下方的磅秤圖示, 打開主鍋蓋或拿杯量杯, 從量杯口倒入冰糖200克, 秤好點按OK, 磅秤隱藏
3. 主鍋蓋上方放上並壓平蓋回, 再放上量杯
4. 按顯示螢幕下方的麥穗圖示, 出現Turbo// 揉麵糰模式, 點選Turbo(自動扣鎖裝置會自動鎖上主鍋兩側把手)

Turbo模式, 有0.5秒/ 1秒/ 2秒三種時間選擇(打檸檬汁適合0/5秒或1秒, 磨糖粉則適合選2秒)
選2秒之後, 依顯示螢幕上指示, 將轉動選擇鈕轉以啓動運轉(只要輕輕轉即可, 系統自己會依點選時間運作), 操作3次左右, 看自己想要磨粉的細度而增減

糖粉, 又磨好了...
記得要裝入密封罐, 才不易受潮.  無論煮食, 飲品, 烘焙都很好用. 快速溶於料理中.

未磨的冰糖, 打了10秒的冰糖粉// 打了6秒的冰糖粉//