梅子煮藝

思敏在宜蘭樂水部落LINE我問道: 紅肉李可以做果醬(李子醬)嗎?
當然可以, 而且還是台灣最具特色風味果醬之一
於是請她幫忙帶了些回來....

一粒粒洗淨後, 再來就是美善品頭路了~

 【紅肉李果醬】

《材料》
 紅肉李1380克   紅冰糖350~400克均可    檸檬汁1顆     檸檬皮絲1顆

 《作法》
因為份量蠻多的, 紅肉李建議分二次打碎

1. 放入約600多克的紅肉李，設定15秒／4切粗碎； 倒出再操作一次剩餘的紅肉李(先不管籽， 等煮好再說)
2. 把第一次切好的紅肉李放回主鍋，並加入冰糖，設定15分／100度／速度1，烹煮時可以用蒸鍋替代量杯
煮好時果肉含水量蠻高的，需要收汁...........
3. 繼續設定20分／Varoma／速度1烹煮時可以用網鍋或蒸鍋，利於蒸發收汁，並防噴濺

20分之後，依然很稀，再繼續收汁
此時可以加入檸檬汁和檸檬皮絲，繼續設定20分／Varoma／速度1烹煮時可以用網鍋或蒸鍋，利於蒸發收汁，並防噴濺

煮到是自己想要的濃稠度
這時，就可以用筷子夾出籽籽...
並裝入已用熱水燙煮過的玻璃容器中

十足嫣紅的顏色，就是誘人～

原本酸澀的紅肉李，經美善品恆溫烹煮，搖身一變成酸中帶甜，視覺效果極美麗的果醬
不用顧鍋，也不會巴鍋，超輕鬆～

看看！
每一粒籽，完好如初～

塗抹在自己烘焙的麵包，吃來格外幸福！！