嗅到夏天的味道了嗎?
也許最近常跑中南部, 對夏天的感覺特別強烈
和以前用蛋黃的作法(美乃滋)不太一樣
這款出自精美食譜的美乃滋更簡單, 用一顆全蛋就完成了!!
【美乃滋】
《材料》 冷壓橄欖油200克(或葵花油亦可) 雞蛋1顆 檸檬汁1茶匙(或用白醋取代) 鹽1/2茶匙 現磨黑胡椒粉一點點(可省略)
《作法》1.把材料中的雞蛋,檸檬汁,鹽和現磨黑胡椒粉入主鍋, , 設定2分／速度4混合, 在美善品運作的同時, 將冷壓橄欖油緩慢地倒在量杯周圍, 進行乳化
只要1~2分鐘, 乳化效果十分好的美乃滋, 因用的油不同, 香氣有所不同.
天然無添加又美味.............!!
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美善品TM6 (16)
請問這樣可以保存多久？ 謝謝～
自己做的, 没添加物, 當然放不久囉~
再請問妳：通常打完美乃滋後的鍋都如何清洗？ 或可以做個什麼東西就不用洗鍋？ 感恩～
打完美乃滋, 可以揉麵糰, 炒菜, 或打蛋液(蒸蛋), 我今天就放4個雞蛋, 4個量杯的水, 蒸4杯茶碗蒸.
請問為何有些做法1顆蛋只用70g的油，有的作法要用到200g 成品是口感問題嗎
油多, 做出來的量就多.
請問，這次打的美乃滋不用放蝴蝶棒嗎？
我這方法試不用蝴蝶棒的. 也ok.
謝謝妳分享的食譜。 我今天照著做但成品很稀，看起來沒乳化得很好～ 後來我再重做，但檸檬汁放到後面加就好多了, 不知妳做的時候檸檬汁是何時加入的呢？謝謝～
檸檬汁，前加後加我都作過，無太大影響喔。
如果，想濃稠點，如何調整呢？
可以多加1顆蛋黃一起打.