因為美善品, 我接觸了很多學習異國料理的機會
即便手上有食譜, 還不見得會想做, 要不是昨天在週一會議中, 見證了這款源自西班牙加里西亞地區的蛋糕
無油, 無麵粉, 更不用泡打粉的蛋糕...
讓許多人為之讚嘆!!...............怎麼這麼好吃啊???!!!
【杏仁蛋糕】
《材料》 甜杏仁300克 冰糖粉80克 檸檬1顆(只取外部綠色的皮) 雞蛋5顆
《作法》1.甜杏仁泡熱水2小時, 用姆指和食指一擠,即可輕鬆去皮
2.烤箱預熱,至180度; 冰糖粉,檸檬皮絲, 去皮杏仁, 雞蛋用筷子挑去白色筋膜
將杏仁放入主鍋, 設定15秒/速度5切碎
3.加檸檬皮絲, 冰糖粉, 雞蛋入主鍋, 設定2分/速度4混合
將杏仁糊倒入矽膠烤模(若用家中現有的活動蛋糕烤模, 請刷上奶油防沾)
放進已預熱好的烤箱以上下火180度烤約40分鐘.(烘烤時間,視倒入模型的高度而增減之)
放涼後, 倒扣入盤, 美美的呈現聖地牙哥的杏仁蛋糕
傳統上這個蛋糕的上面都要用一個海扇貝殼裝飾, 或是做出聖地牙哥十字形的模樣
一早出門前送Howard上學, 把杏仁泡上熱水, 順便買菜回來, 約莫泡了二小時
很好去皮, 可以讓小朋友一起參與, 很有趣的
切開, 全部都是杏仁和雞蛋的成分, 原來的糖量是200克, 我只用80克......嘟嘟好
外國人怎麼能吃那麼高甜度的點心哪???
用小篩網篩一些冰糖粉上去...
整個fu奐然一新...
吃起來的口感像在吃椰子蛋糕似的, 而他們就是要保留咀嚼細細品味的後食感
我也喜歡每一口都能在唇齒間, 再度回味杏仁的存在
太棒了, 一吃就愛上的.........無油, 無麵粉, 更不用泡打粉的杏仁蛋糕, 您一定要動手作作看
換成其它的堅果, 像核桃, 胡桃, 南瓜子,松子,夏威夷豆或綜合堅果也不錯喲
美善品TM31 (18)