吃南瓜的好處
1.預防攝護腺癌
2.止痰化痰
3.治療便秘
4.增強抵抗力
5.降血糖功效
6.幫助肝細胞，再生功能
◆南瓜蔓越梅戚風
■材料：蛋黃6個 鹽1g 蛋白6個
水 80cc 葡萄籽油80cc 熟南瓜泥100g
蔓越梅乾1大匙 低筋麵粉120g 原色冰糖粉80g
■作法：
1. 蛋白先置入冷凍室冷凍，烤箱170~180度預熱15分。
2. 蛋黃打散加入鹽和1/3的原色冰糖粉~打到稍微變白濃稠狀，接著加水攪拌，加葡萄籽油攪拌，再加入熟南瓜泥攪拌，加入篩過的麵粉，再加入蔓越梅乾並用打蛋器攪拌均勻。
***1水 2油(2.5果醬) 3粉、果乾。照這個步驟喔！
3. 麵糊完成時~再拿出冷凍庫的蛋白，這時的蛋白邊緣已稍微結冰囉！打蛋器高速~微打一下，剩下的冰糖粉分3次加入。在加入第2次冰糖粉時高速打一下，打蛋器就要改用中速，整個打蛋白時間約要8~10分。有耐心點！這樣打出來的蛋白氣泡細，烤出來的戚風蛋糕組織才會細致才不會有洞。用打蛋器拉一下蛋白，如果蛋白成垂下狀，表示還沒好喔！一定要打到硬式發泡，一直打到蛋白拉起呈堅挺狀。
4. 先將1/3的蛋白加入麵糊中，用打蛋器輕輕~順時鐘拌開，動作要大~要快~但要很輕。蛋白都加入後，最後用橡皮刮刀拌勻所有麵糊，一樣動作要大~要很輕~要快！尤其是底部的麵糊，用橡皮刮刀給她~大動作的翻起來~拌勻。一定要輕喔！......太用力~~~~~麵糊會變的水水的喔！
5. 將一半麵糊倒入戚風模內看看麵糊是不是像~固體狀，成功的麵糊就是這個樣啦！接著壓住戚風模上下用力拍打幾下，倒入剩餘麵糊~再拍打。
6. 整邊--就用橡皮刮刀由中心向邊緣刮平，中心要比較低喔！放入烤箱170度~180度烤約50分
7. 烤好的戚風，拿出馬上用力往桌面輕摔一下，並馬上倒扣~放涼。
8.完全放涼後，戚風脫模。
是否
該泡杯
Coffee
or
Tea
？
美善品TM6 (16)
梅子~
這個南瓜的很好吃吧!
給妳拍拍手~~
沒有寫食譜~~
[版主回覆11/14/2007 15:08:08]對不起，早上先貼圖後，趕著上台北接兒子放學......
剛才貼上了作法。
梅子最近的照片也是越來越漂亮了哦
[版主回覆11/14/2007 15:14:34]真的嗎？謝謝誇獎！
最近比較花時間，加做美工部份。蠻費事兒的。
不過看到成果，就開心了。有雨潔媽誇獎，更開心。
Coffee or Tea我都有~~~快來一塊南瓜戚風吧
~~~
梅子開始養酵了嗎~~~這幾天很忙都沒來跟妳打聲招呼~~~~
[版主回覆11/14/2007 19:59:58]難怪不見妳蹤影.....
心裡開始動了養酵的念頭，正考慮要做蘋果還是葡萄的？
我來品嚐幸福~健康~甜蜜的滋味
[版主回覆11/14/2007 20:01:18]
歡迎..........達也..........
別忘常來補充營養唷~~~~
忘了留下禮物
[版主回覆11/14/2007 20:02:59]
哇............好感動喔
............涕泗縱橫~~~
多少年頭，沒收到花束了？.....!!!!
終於等到妳的南瓜戚風了
南瓜的甜綜合了蔓越莓的酸
一定很棒的...戚風比起土好作多了
改天要來作作看...
南瓜泥是先烤熟還是？還是煮熟的呢？謝謝妳了~
[版主回覆11/14/2007 20:06:27]梅子用電鍋蒸的。
只要1/4小塊就行了.....
南瓜真的是管用，顏色美又健康！包子、饅頭、麵包、蛋糕、點心.....濃湯都適宜！
尤其濃湯，我都把它丟入料理機煮熟打成泥湯，20分鐘搞定！都不用管它。
Judyb也愛南瓜，做成濃湯真的好棒。
梅子用南瓜來做戚風，這構想真的不錯唷~
這種戚風，前幾天有做，這高度真的膨的很高，可惜我家爐火烤的不夠
表面不是很好看，改天有空再來試試~
[版主回覆11/15/2007 10:45:03]那就等Judy分享品嚐囉~~~梅子的戚風蛋糕越來越棒了,口味多每個都好漂亮
好羨慕喔!看起來就知道味道一極棒!
[版主回覆11/15/2007 10:49:56]綠媽咪 也做的一手好料理。看了我直吞口水呢！如果搭配英式紅茶。
這樣梅子就是貴婦囉。
[版主回覆11/15/2007 13:13:29]貴婦？！........
別鬧了。
充其量，不過是Supper Mary.
慵懶要一杯黑咖啡
[版主回覆11/15/2007 13:05:15]
OK~~~
宅即便囉！
這個蛋糕很好吃的樣子 我最近每個星期也在吃南瓜 真是好吃又營養 你這南瓜好像是綠皮的 我們這裡是黃皮的~~
[版主回覆11/16/2007 15:05:56]嗯~~台灣比較多綠皮的，而且大多是葫蘆形狀。
南瓜，對身體很好，適量的食用(如果皮膚沒有色素問題的話)，具抗癌功能。
蘋果酵母的活動力不是很高喔~~
我從光頭老大那裏逛過來
~~梅子的戚風烤的真的漂亮
我也喜歡做些點心,不過沒像你這麼認真呢~佩服
食譜寫得超詳細~~等搬家之後借你的配方來試試看， 剛好可以來消耗一下我的有機原色冰糖
[版主回覆11/18/2007 08:01:29]太好了~~~~有人喜歡作伴玩烹調、點心。
歡迎妳~~~~我和呈玉認識好多年了。....
謝謝妳告訴我蘋果酵母。難怪已第三天了，還沒啥泡泡呢！
梅子的戚風蛋糕每一款都色香味俱全
該稱呼妳為"戚風達人"了!!
[版主回覆11/18/2007 08:07:06]不敢！不敢！~~
也是拜夏綠蒂之賜，才能一直練習各式口味，因為家裡的一大一小都喜歡吃點心！
看起來就是綿密細緻的口感!!一定很好吃吧!!
我要咖啡!!~~
[版主回覆11/18/2007 08:11:14]好！無糖的黑咖啡!!!!
梅子不能喝咖啡...會直打哈欠。想浪漫都很難！>"<
哇~看來你是做戚風蛋糕ㄉ老手和專家ㄌ~麵包也很行~以後多來請教請教~嘻~ [版主回覆11/25/2007 09:27:54]
沒~~~請教不敢當，互相分享、研究。
我都是這幾個月，在yahoo格子裡，向有很多很棒的格友學的。她們都很棒。妳可以從我格裡的"我的訂閱"找到她們的連結。
想做個點心.給孩子們吃吃看....感恩...梅子......
[版主回覆03/30/2008 22:02:38]
趕快試這戚風....小朋友一定會喜歡的！....不用客氣！
看起來真好吃耶^^ [版主回覆03/16/2009 14:30:11]吃起來也是如此的棒
～～～
安安
來喝下午茶吃蛋糕囉
[版主回覆04/15/2009 14:25:21]謝謝芳~~~~這二天,想要再烤個南瓜戚風來解解饞~~~南瓜戚風我常做還加了椰子簽滿對味的唷 [版主回覆04/17/2009 11:02:03]椰子簽。。。。是椰子絲嗎？>..我下次試試。謝謝芳~~~