紅麴是紅麴菌 ( Monascus ) 生長於蒸煮米粒上發酵而成，
是極珍貴的養生補品。
天然發酵紅麴含有水解酵素、固醇類、
異黃酮等多種營養成份，
能調整新陳代謝，有助健康維持。
作法：
．取一不銹鋼鍋，將雞翅6隻、去皮整顆蒜頭6小顆、紅麴醬2大匙、
醬油1大匙、蕃茄1顆切8片、鹽、糖少許
．蓋上鍋蓋，用小火，燜約30分鐘。其間，翻動幾次。即可盛盤食用。
- Nov 14 Wed 2007 19:55
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紅麴雞翅
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