梅子煮藝

哇～我也很愛吃這三種圓呢！

梅子好棒～～～

顏色好漂亮喔，將他們放入紅豆湯裡，喝起來會很甜蜜的喔!!! [版主回覆03/14/2008 10:35:17]立青，有時我會直接煮好乾拌桂花釀！也不錯吃呢！

3色圓真好看耶!

原來加上地瓜粉就行了ㄚ~不會很難耶!

淇淇的媽，這樣做給小朋友吃，很不錯！富含纖維～～，自己又用有機冰糖，比市售的用白砂糖好。

要不然，煮好後，直接拌蜂蜜或桂花釀，味道更是一絕！

哦，第一次看到南瓜的耶

那個芋圓好紫哦

黛黛．．．應該是地瓜圓好紫吧？！（那是紫地瓜，俗稱芋仔蕃薯）

歡迎妳！

有這三色圓

我也不買外面的

自已做多安心又好吃~

就是咩~~自己做就是安心又好吃！

昨天我還試做一次花生湯。沒拍照！等過二天再做一次。這花生湯也是我公公喜歡吃的甜食之一。

喔~我來吃囉~ [版主回覆03/14/2008 13:32:47]

ㄚ慧啊~~~妳可來嚕~~~~

左顧右盼可把妳給盼來嚕~~~

哇嗚~~看起來很讚呢!!

最喜歡鮮豔的色彩了!!!喔依西so~~~~

好美的芋圓喔!

梅子手藝超讚的

謝謝妳kei。

很高興妳的出現~~~

嗯~嗯~嗯~

超漂亮的顏色~~

之前就有看到梅子上傳照片了~~

好好吃~

對呀！之前傳完照片之後，就破病了....

這位道豪極了色澤更是鮮艷美麗呀～梅子呀你的照相讓人每一道都想生生將電腦吞下肚啦～這連皮的翠綠點綴南瓜色澤超級美低, caro超級假意咧～～～～ [版主回覆03/15/2008 13:34:31]caro~~偶爾作些甜湯，誘拐我們家那超愛甜食的小王子，讓他稍稍的滿足一下~~~~

看妳的相片是享受，什麼東西都變的好吃了起來...相片的逼真...好像都快從電腦中跳出來一樣.... [版主回覆03/15/2008 13:36:08]哈~~~哈~~~終於達到我的目的了！這樣才能誘惑你們呀！~~~~

看起來好好吃哦！梅子：你的拍照技術也是沒話講，看起來更加賞心悅目。 [版主回覆03/15/2008 13:48:06]

謝謝毛毛的讚賞~~~~...

我也要花生湯~都下梅子~

好吃! 好吃!!

自己做的才吃的到料好實在的感覺

在外面常常買到沒有芋圓跟蕃薯味道的甜湯...

有空我也來試試啦!!

好吃的紅豆芋圓湯

胖胖~~~還有好好吃的.........花生芋圓湯要來嚕~~~

趕快去準備一條大毛巾擦口水~~~要不然鍵盤會秀逗的！

 妖獸~~太美了!!!   沒話說了 ~~十分美 [版主回覆03/15/2008 19:00:14]亞希形容的好可愛喔！~~~

顏色好美！一定不錯吃的

小花貓~~~比外面賣的好吃太多了......真材實料～沒有添加香料～純手工～

市售標榜手工，其實也是半機器製作，料呢？哪有我們自己放的那麼純啊！

梅子你也太利害了吧....連這些也作這麼可愛好吃..,外面那些賣吃的店家,真是可憐,都賺不到你家的錢..你是促進經濟繁榮的障礙.. [版主回覆03/15/2008 21:14:49].....喔！難怪台灣近幾年來經濟那麼不景氣！原來..........偶也有責任~~~

突然想到,,梅子會不會作脆圓丫?我覺得芋圓地瓜圓再加上一點QQ脆脆又彈牙的脆圓咬起來更好吃哩.. [版主回覆03/15/2008 21:19:51]

會唷~~~梅子以前有作過一次，不過...沒有外面賣的那麼脆~~因為我們放的材料不添加化學物，所以無法像他們那樣脆考考~~

我挺喜歡吃脆圓的咧！....改天再來去翻找食譜，玩一玩吧！

讚贊贊..這個讚.. 

在家自己煮甜湯來吃..不要去吃到外面的人工化合物

知道vicky也有這樣的理念和感受，真是太好了！~~~~~

有時也會游走於兩難之間~~那時就會想著.....隨緣吧！~~~

好可口喔 [版主回覆03/16/2008 07:59:55]

小芋頭，有時就會嘴饞....想吃點東西！

這涸還不錯吃！

歡迎妳的來訪~~~~

好厲害喔，連芋圓、地瓜圓、南瓜圓都能自己做，顏色好漂亮 !

請問蒸好的材料和地瓜粉的比例是隨個人喜好添加嗎 ?
[版主回覆03/17/2008 20:43:52]

大約是各式材料和地瓜粉比例...大約2:1。粉太多就沒有食材的味道。粉太少又不容易揉成糰。

我最喜歡吃QQ 的東西了 ~

這三圓.....我喜歡 ~

親愛的梅子..

好多好漂亮的..晶瑩剔透的圓圓..好棒喔..

謝謝您呀------聽您這麼說我就很高興了

我女兒很愛吃紫地瓜---可是市面真的不多見

下次要是在哪看到有賣   麻煩您 通知我

先跟您道謝囉

我聽說新竹比較多...

至於台北？！...我家菜有個賣菜媽媽自己種的，產量不多，下次有賣，再告訴妳嚕！

梅子~

你知道嗎~拉拉超愛喝甜湯的

拉拉幾乎天天都去買甜湯喝說

很可怕吧!梅子你的3圓 [芋圓 地瓜圓 南瓜圓]

真叫拉拉想喝甜湯喝到變陳圓圓

親愛的拉拉....QQ的圓，真的不錯吃！..

我都早已變成圓圓了....

哦！只要放地瓜粉就可以了吗？看起来五颜六色的好健康美味~ [版主回覆03/17/2008 21:11:18]

是的~是的~JENNY........

只要加地瓜粉揉，就行啦！...若果太乾了，加點兒水囉！....

蒸南瓜會比較濕，地瓜還好，芋泥就比較乾！

這各我有打算要做呢~ [版主回覆03/24/2008 14:58:19]

小梅，偶爾做這樣的點心，換換口味！不錯滴~~~

冬夏兩皆宜喔。

這３色好漂亮喔．． [版主回覆04/22/2008 20:21:02]melody~~~顏色漂亮、口感Q軟、好吃喔！...找個時間，試試咩~~~

我想請問梅子

做完芋圓沒有當天煮完

隔天再煮就不好吃了嗎?

謝謝

做完芋圓，馬上送進冷凍~~煮當天要吃的量，水滾煮好馬上放點糖，會比較Q嫩~~~~
冷凍的芋圓，隨時煮就可以吃了~~~~~

我試做南瓜.但南瓜蒸熟後超濕的含水量太高揉不成團.但地瓜芋頭都OK.想嚐試您的三色現在卻缺一色有祕方可指導南瓜該如何處理嗎? [版主回覆08/13/2008 18:11:09]

南瓜蒸熟後，的確含水量較高，所以就不太需要加水了。通常蒸熟的南瓜(2份)，直接加粉(1份)揉成糰，比例大約2:1，就差不多可以。

要不，就蒸好之後，等冷卻之後(會收水)，再把南瓜取出(儘量不要帶到蒸盤裡的水份)，就比較好操作。

我外婆也有做給我吃過喔！非常的好吃耶！ [版主回覆08/16/2008 09:28:09]小丸子也好有口福唷~~~~真棒！

梅子, 你好!  好漂亮的圓子啊! 煮法是不是跟煮湯圓一樣, 水滾了再放下去, 浮起來就好了?  這樣就會QQ的了嗎?  假日好想試試呢. [版主回覆08/26/2008 11:06:34]

anita~~~妳好！

這煮法就跟煮湯圓一樣~~~，等妳試了，家人就有口福嚕。

我之前還以為芋圓是不好做的

後來才知,原來滿簡單的

你好，你作的好美哦，真厲害， 我今天也是作南瓜圓， 我是用樹署粉， 不過不知為何，作好的南瓜圓很硬中心一直煮不熟， 我之前也是用一樣的方法作地瓜圓， 還滿成功的， 不知為，這次作的南瓜圓，很失敗 不知道是那個動作錯了， 想請教一下版大。 [版主回覆12/20/2009 10:26:00]

作好的南瓜圓很硬中心一直煮不熟...???

我看不到妳的南瓜圓製作過程.....,只能想像~~~~請問妳有把南瓜先蒸熟嗎?

可能妳切的太大?..也可能...

妳煮的時候...用小火慢慢的燜煮...看會不會好一些..

樓呵，沒想到您的回覆那麼快，真是感謝， 我有先將南瓜蒸熟哦~ 不過比例沒有精算， 是將南瓜丟幾塊，真接和樹署粉搓揉在一起， 如果覺得太多水就加點粉，直到不沾手， 然後就切塊了， 今天有用地瓜粉，也是一樣的結果， 煮出來好硬，很像橡皮.... 不知是否是因為樹署粉(or 地瓜粉)太多 [版主回覆12/21/2009 11:49:27]

煮出來好硬，很像橡皮。。。是水分不夠粉也太多了 ～～

嗯，今天晚上又跑去買了一包地瓜粉試作， 這次發現還煮得熟，不知道是不是因為還沒有冷凍的關係， 還是老闆給錯..... 這次唯一的不同是，我從樹署粉改成地瓜粉。 在這邊分享給其他有和我一樣情形的人。 [版主回覆12/21/2009 11:39:57]

謝謝妳~~~我一次都做2~3餐的量...會放進冷凍....

記得...冷凍後再煮...要等水滾.....小火...蓋上鍋蓋...煮到浮起來,就熟了~~~

平安，南瓜用此比例做，要等南瓜涼才可加粉，但是做好煮出來卻是硬的，請問是哪裡出問題？謝謝。