泡菜大致上有四川泡菜、廣東泡菜、韓國泡菜、台式泡菜.....口味有酸、有甜、有辣~~，作法卻大同小異。前二天在carol那兒看到金桔泡菜，冰箱剛好還有一些金桔和高麗菜、紅蘿蔔，就馬上動手做。


 


金桔泡菜

材料：
高麗菜1/2顆　金桔8~9顆　紅蘿蔔少許　青椒1/5個　紅甜椒1/5個
鹽3大匙　有機冰糖粉3大匙　高樑醋1大匙


作法：
1. 高麗菜邊洗淨邊掰成小塊，紅蘿蔔刨絲；青椒、紅甜椒切成絲。
2. 將鹽灑上高麗菜與紅蘿蔔、青椒、紅甜椒中攪拌均勻放置2個小時等高麗菜自然出水。
3. 濾掉水份，用冷開水沖一次。
4. 金桔切成2半，仔取出，擠出金桔的汁，金桔皮可以視個人喜好切絲放入。
5. 最後將黃砂糖，醋視自己喜愛的酸甜度加入拌勻。
6. 醃到入味即可。



 


看一大盆的高麗菜，出水後，只剩一小撮。
以前聽人說有一種...ㄆㄚ`某菜(意思是菜作完之後的量與沒作之前差異很大，老公認為被老婆邊煮邊偷吃了.....)
開玩笑！那是什麼時代？～～辛苦下廚還挨打！....




 


 


其實我放的金桔汁，已蠻多了，應該不用再放醋。．．．．我蠻喜歡吃酸酸的。就覺得還可以，小寶貝直喊～～好酸喔！～～


哈～哈～哈




 


 


清爽可口、脆考考的泡菜！．．．．就是少了一味！


少什麼呢？？


那當然．．．．是...........臭豆腐啦！



 


據carol說，她是參考了卡媽與malooco的做法才完成的金桔泡菜 。


那就也去參考一下卡媽的台式泡菜、malooco的台式泡菜。


 


 


．。．。．。．。．。．。


 


 


梅子很喜歡吃糖蒜，現在正是新蒜的季節。如果妳(你)也喜歡吃這一味....那就趕快去買整顆的蒜頭。然後把蒜頭剝成像以下這樣乾淨的狀態(不能洗或碰到水喔！)


有的大有小，2瓣或3瓣都隨意～～



 


 


 


然後．．．煮醬汁（用糖、醬油、白醋，一比一的比例，倒入鍋中，煮開後放涼）


取一乾淨玻璃瓶，把剝好的蒜頭裝入，然後倒滿醬汁。密蓋。放陰涼處大約半年即可食用。之後可放冰箱保存。


 



咦！．．．．．．．半年只是一瞬間嗎？


呵~~呵~~這是梅子去年做的糖蒜啦！...說到這糖蒜，要謝謝我的好友靳小姐，傳授了我這麼美味的食物。之前po的夏日紫色夢幻--茄子 、梅子醬瓜 、小黃瓜水餃 ．．也是她教我的唷！真是良師益友。





 


 


 


早餐清粥配點糖蒜，滋味很不錯喲！



 

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