有時候Howard會想吃那"香共共"的滷肉飯或焢肉飯。但外頭賣的，有的實在滷的不好吃，有的滷的味道不錯但是用肉也是不夠上等，而且一小小碗25元，只有白飯和少許的肉和肉汁......没有2碗是吃不飽的～～一餐也不能光吃那2碗滷肉飯吧～～～總要配些菜吧！！
算了，不如自己滷一小鍋～～～全家都可以吃個夠～～
材料：五花肉一條 絞肉半斤 蔥4~5根 紅蔥頭5~6顆
調味料： 醬油半碗 油膏1大匙 鹽1/2小匙 胡椒粉1小匙 水2~3碗
作法：
1. 起鍋，乾鍋把五花肉煸到金黃色後，取出，備用。
2. 原鍋，再把絞肉也煸炒到呈白色～～取出，備用。
3. 鍋中巳有油，把切細的紅蔥頭放入爆香～～
4. 再把煸過的絞肉放回鍋中，調味料中的水除外，均放入鍋中。
5. 在陶鍋底，舖上蔥段，再把作法4的材料倒入，再用水把原鍋涮乾淨，倒入陶鍋中，用小火燉約半小時關火，燜著。
等鍋涼了之後，再開小火，再滷約半小時就可以了。(通常...滷好了之後，我會把上面的一層油撈出來放冰箱，可以拿來拌菜。才不會一口氣吃了那麼多油～～～)
隔餐，也可以加入油豆腐，肉皮再燉煮！
盛好糙米飯，放上胡蘿蔔絲、小黃瓜片、青菜、焢肉、油豆腐、肉皮，淋上肉臊湯汁。。。
這才是我想給Howard的一餐焢肉肉臊飯～～～～
西瓜排骨湯
材料：紫洋蔥1小顆 小蕃茄8~10顆(或牛蕃茄1顆) 西瓜皮(白肉部分和少許紅肉) 排骨適量
作法：
1. 西瓜皮刨去綠皮，切方丁；排骨燙一下，備用。
2. 鍋中放少許油，炒香紫洋蔥後，放入蕃茄、排骨、西瓜皮、水～～～用小火燉煮約40分鐘，用鹽調味即可。
清爽可口的西瓜排骨湯～～(起鍋前，可加蘿蔓搭配)
現在是西瓜的季節，可別再把西瓜皮給扔了～～～其實，西瓜最好的部分，就是皮和白肉的部分，西瓜含有一種胺基酸，這種成分最多之處卻在於大家都丟掉的西瓜皮上。由於口感和甜度的關係，我們都只習慣吃紅肉的部分。
下次就可以拿來煮西瓜排骨湯囉～～～
請參考以前的 肉燥飯府城懷舊味 ～～
美善品TM6 (16)
焢肉肉臊一鍋就全部解決真棒又方便 [版主回覆04/27/2009 07:31:03]小孩子就愛拌飯吃....我偶爾會讓我家小子,過過癮,吃個開心~~~
西瓜排骨湯好特別哦！！
下次有機會也要試試～～
[版主回覆04/27/2009 07:32:10]秋天.....真的湯頭不錯喲~別忘了要加洋蔥和蕃茄喔~~~~昨天買了塊西瓜，特別請老闆幫忙將紅肉部分切塊後，
西瓜皮留下來～～老闆直說：內行喔～～
今天也來煮看看～～～
[版主回覆04/27/2009 07:44:06]grace~~~要記得先洋蔥稍微炒二下,還有要加蕃茄才會味道更棒ㄛ~~~西瓜排骨湯 好特別喔
不知道我這樣煮我們張桑會不會以為我瘋了
光是番茄煮來吃他一開始還不習慣ㄋ
因為在他們家番茄一直是水果系的ㄋ
[版主回覆04/27/2009 09:22:27]
他小時候没吃過蕃茄炒蛋嗎?..............
(妳一定要讓海王子,吃盡人間美味,要不然長大後....這個不吃那個不吃..傷腦筋~~~
)
這西瓜排骨湯很不錯,口感像冬瓜....海倫一定要試試!!!!
這個西瓜湯看起來好喝, 下次我也要煮煮看. [版主回覆04/27/2009 09:25:14]
夏天吃西瓜,又能煮湯,一舉二得~~~
擅用食材..就能節能減碳..又有好吃的...
一舉數得..我喜歡..
[版主回覆04/27/2009 09:28:21]謝謝妳......喜歡就也煮來吃囉~~~~親愛的梅子:
夏天聖品喔..
[版主回覆04/27/2009 17:23:06]蚊子~~~這西瓜,還真是家家必備的水果咧~~~好用心的梅子ㄚ!不僅美觀還兼具營養,100分喔!!
[版主回覆04/27/2009 17:19:29]
彤媽...妳過獎囉~~~要出門見客的,總是要有模有樣吧~~~
梅子:
我看過西瓜皮涼拌,及晒乾作菜.
沒聽過煮湯,還真稀奇.
[版主回覆04/28/2009 17:51:37]其實都可以的~~~湯頭很棒,西瓜皮也不錯吃~~~
滷肉飯 & 西瓜排骨湯看起來都好美味喔!
決定今天就試試這滷肉! 西瓜..等過陣子我們這裡有賣了! 也來試試!
謝謝你的分享
[版主回覆04/28/2009 17:54:31]
Flaire~~但願妳試了,能合妳的口味~~~
原來西瓜可以煮湯喲~
我昨天才剛丟掉說~~
[版主回覆04/28/2009 18:15:29]下次就可以煮囉～～～～
昨天大哥才從南部拿來三顆無籽大西瓜，給了我一顆。看到梅子煮這鍋湯
，這星期也來試試。
請問紫洋蔥跟一般小紅洋蔥一樣嗎？還是一般大的洋蔥也可以？謝謝！
[版主回覆04/28/2009 18:37:06]一般大的洋蔥也可以。。。因為梅子家剛好有這小紅洋蔥～～～起鍋前，也可以加西芹～～～西瓜皮~~之前LOLO看報紙也登了這煮湯的西瓜皮使用方法，但有點擔心煮出的湯頭會有"西瓜味"公婆無法接受
。
不知方便告知~味道~~如何嗎
？
沒有想到西瓜也可以煮湯，嚇到我了....
[版主回覆04/28/2009 18:49:56]別怕～～～很好喝的～～～大美女～～
每次看你做出來的食物
都覺得好好吃喔～
我也超想學做菜的
但是一直遇到瓶頸
不過我真的覺得你的廚藝真的很棒喔～
[版主回覆04/29/2009 14:22:34]nobody is somebody~~maybe is t瓶頸op one~~~
没關係~~多試多學就會進步了~~碰到瓶頸,要找出方法,或者乾脆放空,自然會有機會得到答案,感情的事亦然～～～加油～～
原來~~~
我們都把最棒的西瓜皮給丟了~~~
[版主回覆05/01/2009 18:08:37]没錯~~~我昨天又在電視上看到專家說....西瓜白肉的部分是最好的~~可以涼拌也可以煮湯~~~控肉、肉燥加上紅蔥頭，硬是要得喔。超好ㄔ的啦，每逢家裡煮控肉，老爺兒子都要吃好幾碗呢 [版主回覆05/01/2009 19:06:04]
哈~~~我家那小傢伙超愛吃滷肉飯,所以....只好自己滷一鍋囉~~~
等我們這裡西瓜盛產時在來煮西瓜排骨湯，謝謝分享~
[版主回覆05/05/2009 14:52:34]
不客氣~~~
西瓜皮通常都拿來堆肥
但…這道西瓜皮排骨湯看起來不錯哩…
下次也來試煮看看…說不定也像冬瓜一樣退火呦…
[版主回覆05/09/2009 08:41:06]西瓜皮，對身體很好。。。只是我們以前都捨棄了...一直以為西瓜皮只能拿來醃說
沒想到也能拿來煮排骨湯
只能說梅子實在太厲害了
[版主回覆05/15/2009 17:56:23]球球~~不是梅子太厲害...是在學習健康飲食中，不斷的吸收新知～～～
挖~看得都想吃!
[版主回覆08/31/2009 07:56:05]那就．．．．．動手做來吃囉～～～