梅子煮藝

有些美好的事物,看過就忘不了~~~
去年11月,在evita的格子裡,看到她做了一道五福南瓜盅 ~~
呈現出來的美,一直在腦海裡久久不能褪去~~

五福的材料有栗子、雞肉、洋蔥、鹹豬肉...
可是當我買了雞肉,卻找不到超迷你可愛的南瓜~~
之前去主婦聯盟分享餅皮課程時,買到了南瓜回來..又没有栗子....

好不容易.....跨了個年頭.....
我再不做,會得相思症的~~~就...稍稍改一下食材內容囉~~

先來處理栗子吧!~~~栗子洗乾淨,瀝去水分~~~

用刀在每個栗子上割一個小口~~
(小心栗子會滑動,最好舖了布,再用刀的柄那一端,輕輕一壓就可以劃出一刀)

小湯鍋加水燒開，加入少許鹽，然後倒入栗子，蓋上鍋蓋燜5分多鐘（燜的時候是關火的）
之後就可以剝皮了，一個個從湯鍋裡取著剝
不要全部拿出來或等到水涼了再剝,那樣又會變得不好剝了
找到剛才我們用刀切的小口，非常容易剝開，完整的栗子肉就能輕輕鬆鬆的取出來了～
剝出的栗子肉要放在清水裡備用

如果你不需要完整的栗子肉，那泡好後從中間切成兩半，那栗子肉就會自然從殼中脫落，根本不需要再去剝皮了，也不會指甲疼了

小巧可愛的南瓜,先切除上方的一小部分,當做蓋子~~
再用刀子與湯匙挖出果肉~~(挖出的果肉要加入內餡也行)

材料：   小南瓜1顆      南瓜肉少許     鹹豬肉1/3片    蒜頭3~4瓣   紫洋蔥1/4顆         
栗子10來顆     芋頭丁少許    紅甜椒半顆    蝦子8尾   

1. 先將鹹豬肉切片炒香
2. 至爆出油來
3. 加入蒜頭
4. 再加入洋蔥和栗子、芋頭丁,蓋上鍋蓋小火燜至熟軟
5. 最後放入黃甜椒、紅甜椒略炒即可(試一下味道,若太淡可酌量加些鹽)

填入南瓜盅裡，入鍋蒸約30分鐘~~~
(南瓜很小...炒出來的料..還真是不少咧~~所以把有彩椒留到蒸好後再入盤)

蝦子....就用剛剛的平底鍋....順便給它蓋上鍋蓋,1~2分鐘就熟了,灑些鹽和黑胡椒粉調味~~

等蒸好之後,取出~~~盛盤~~
把原本的炒料也一起放在盤中...灑上少許青蒜苗末～～

蒸好的南瓜．．還不至於塌陷～～

發覺．．鹹豬肉扮演了十分重要的角色～～
讓味覺從南瓜的甜
又進入鹹香的味道

蝦子個別的調味，又有另一種層次的享受～～
搭配蒜苗的香氣，相得益彰～

每一口，都有驚喜
甜椒的甜...和南瓜的甜(連皮一起吃唷~~)..又有異曲同工之妙～～

這麼多元化的食材,豐富的顏色

喜氣洋洋的

很適合當年菜唷！～