21天的製程, 從美美的水果釀製成水果酵素....有那麼一點期待和盼望
從搖一搖,看到泡泡快速的竄升開始了酵素的旅程
【水果酵素】
打開瓶上的封口時, 別被這上層果渣的顏色給嚇到了,因為它與空氣多少結合了,没有浸泡到汁液所致
我通常會把這些夾掉, 等再往下取出的果渣,就很鮮紅誘人
取出時,用漏斗加篩子,雙層過濾, 減少渣滓.
入秋時分之後的酵素裝之後,可室溫保存.
淡淡的酸,濃郁的水果發酵的自然酒香味..
很久没喝了..........小酌一杯,真有些微醺呢~
甜菜根和紅色火龍果,讓顏色變的好美....
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美善品TM6 (16)
搬到痞客邦的感覺真新鮮，你家好久沒來了!最近好嗎?
這一回打散了許多友的聯繫習慣. 得重新適應一段時間,才能又整合在一起.
這一罐一罐的模樣,像是含有天然成分的廣告顏料 !! ^__^
親愛的IVY,的確有點兒像~
這個好喝。
您好，我也想試試看，想請問一定要21天嗎? 如何判斷做好了? 另現在應該買不到紅肉李了，您建議用何種水果替代? 謝謝!
通常夏天約21天。 中秋過後大約24天。 其實這只是前者告訴我們的參考值，我觀察了幾次，水果和糖發酵的第一星期，泡泡很強烈，再來是讓「糖」轉化成「醣」，才能對身體有幫助！ 而黑糖有排毒功用。 只要是李子類，都可取代。最近可買到進口李也行。
梅子早安! 我的水果酵素今天終於可以開封了...很期待呢! 想請問您小朋友可以喝嗎? 國一及小五生... 一天喝100CC空腹喝..除了早晨剛起那時是空腹..再來沒法了吧?!
恭喜妳完成了水果酵素. 小朋友若喝的習慣,也可以喝. 大約一次30cc就可以.要不然,有的"酒量"不好,覺得會"醉" 一天喝100CC空腹喝,或50cc ,就看個人的接受度. 若早晨空腹不習慣, 睡前也是不錯的方式.
妳好 沒有菌種也是21日開封？ 因為看到另外說法沒加菌種得兩個月。。
我之前有斷一段時間作, 没菌種, 也是21天左右. 主要看天氣, 因為影響發酵. 若時間太久, 就有可能轉化成醋.
梅子你好 我的無菌種水果酵素 今天開封.歷時23天 但是在15天左右最上層沒浸泡到汁液的一個葡萄 上有白色不到0.5公分類似白黴 看網友說法是搖晃瓶子 搖晃過的確是消失 但過幾天又有一個葡萄上有白色斑出現 剛好要開封時間所以沒管他.只把上層果渣撈掉 這個水果酵素聞起來味道說實在不怎香 反而發酵初期瓶子周圍就聞的倒果香味 喝起來是酸甜.顏色也是鮮紅 味道跟水果酒不同.. 不知道是不是因為那個白斑影響到香味..
可能跟妳處理水果不夠乾燥或跟有沾到生水.若全程人冷開水或過濾水就比較不會有這樣的擔心. 少數的白斑是容許的. 果香的認定因人而異.味覺的條件不同. 喝起來是酸甜.顏色也是鮮紅是正常的.