梅子煮藝

 

為了想讓客家小炒更道地美味, 動手醃了二條豬五花肉
走清純路線, 簡單醃料
少了油煙味, 用烤箱烤熟

【鹹豬肉】

醃料：  
豬五花肉2條   帶皮蒜頭3~4瓣   現磨黑胡椒粉約1大匙   肉豆蒄粉1/2小匙   玫瑰鹽2大匙   純釀醬油1大匙   米酒1大匙   紅冰榶粉1大匙  
烤料：  
橄欖油2大匙   義大利綜合香草2大匙   現磨黑胡椒粉約1大匙  

作法：
1. 將蒜頭切去蒂頭, 拍扁後備用
2. 五花肉上淋灑醃肉料，整個抹勻，入冰箱中醃漬2-3天(期間翻面2~3次)

烤箱預熱到190度, 
烤盤墊上錫箔紙, 把五花肉放上後, 淋上橄欖油灑義大利綜合香草、現磨黑胡椒粉
烤30分鐘後,翻面再義大利綜合香草、現磨黑胡椒粉續烤30分鐘

烤好取出, 切去豬皮....(咬不動~呵!)

切片後即可食用~

 

在家動手做美食,總是教人............有種幸福的感覺!!!

 

先烤一條祭五臟廟, 『客家小炒』下回分曉囉~