小卷,是我從小最愛吃的食材之一
尤其是用醬油紅燒的...
稍微加一點點的糖
加上薑的提味.....................哇! 精神完全提振了～
傳統作法,會起鍋用油把薑絲爆香
然後把小卷入鍋,大略薄煎一下(火候没拿揑好了,有時還會ㄅㄧㄚ'破外皮呢!)
用醬油熗一下鍋氣(油煙就上來了...)
但是因為超愛這一味.......偶爾還是忍不住想犒賞一下自己的胃
【醬燒小卷】
這回,我改用美善品來料理我愛吃的醬燒小卷
善用小配件....蝴蝶棒！
讓我輕鬆完成這道美味的佳餚
材料：
小卷6尾 薑15克 白芝麻油10克 醬油15克 米酒1小匙 粉1小匙
作法：
1. 薑入主鍋，轉動速度到6約3秒，打碎(用刮刀棒刮薑末到鍋底)
2. 架上蝴蝶棒，加入白芝麻油，設定4分／Varoma／極慢速0.5，爆香
3. 放入小卷和醬油、紅冰糖粉、米酒，設定10分／Varoma／極慢速0.5，烹煮
右手握主鍋把手,左手輔助拿住鍋邊..........上下搖晃幾下鍋身
小卷上下翻轉過來, 沾裏醬汁......就上色完成啦！
每一隻小卷，顏色均勻可口．．．
用美善品均溫烹調的小卷，特別鮮、嫩、甜～
和以前用瓦斯爐煮出來的，真的大不同～
讚！！
我記得以前若煮這小卷，Howard並不愛吃，這回.......没想到他竟也吃了二條！！
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美善品TM6 (16)
好厲害煮完小卷的外皮都不會不見哩!
哈哈，重點是，美味到不行！
太誘人了。
謝謝lumame~
昨天晚上我們也吃小卷,用川燙的,有人說要用五味醬有人說應該沾美乃滋有人說要沾芥茉醬,結果都準備任君選擇,我都吃了,都好好吃哦!
小卷的吃法,蒸煮炒烤燙,都很美味~~深受大家的喜愛!!
请问怎样影印这个食谱以方便参考.谢谢。
抱歉,電腦上資料,無法影印吔.
今天試做，好好吃哦
妳是少均嗎? 何其亮這名字,好眼熟唷...