梅子煮藝

打從小時候,每到中秋,不愛吃月餅,反而柚子可以一天吃上1~2顆
柚子和文旦,您分辨的出來嗎?

簡單來說, 文旦是柚子的一種
文旦︰小而尖，型似葫蘆
柚子︰大而圓，形似哈蜜瓜

外表有差別、果肉口感呢?
文旦比較細緻 ~
所以.....梅子當然偏愛文旦囉!!

 

【文旦壽司】

材料： 
台稉九號米400克　水與米齊平  

 

文旦果肉2顆的量    胡蘿蔔1小根(刨細絲)    蘿蔓生菜6片   玄米醋30克  壽司海苔5張

 

作法：
1.米入網鍋, 洗淨後,放入主鍋,設定18分／Varoma／極慢速1烹煮; 煮好後燜飯約10分鐘. 等飯略涼,再開始捲壽司.
2.材料備齊

1. 竹簾上,舖上海苔,手沾玄米醋,抓米飯(以九宮格方式放上米飯,利於平均攤開)
2. 左右兩側和靠自己的這端貼齊海苔舖飯,尾端留一點點縫隙空間,捲好時,米飯才不會爆出來~
3. 依序放上蘿蔓生菜、文旦果肉、胡蘿蔔絲和肉鬆
4. 抓起竹簾和材料,緊實的涵蓋住所有食材一口氣捲起,再用力按壓

 

5. 先鬆開竹簾,讓已捲好的2/3,繼續捲到尾端,再把竹簾捲住成捲的壽司
6. 到了末端,折反過來,捲緊、定型後,拉開竹簾

整捲固定好之後, 抽開竹簾,換熟食切菜板切2.5公分厚片 

文旦入菜,有秋天的味道
雖然天兔來擾局,總還是要填飽肚子唄~
 

晶瑩剔透的果肉,吃來淡淡的清甜................中秋節,簡單過～