百香果是西番蓮科，西番蓮屬
它的正式名稱應該叫做西番蓮
日本人說它像時計(時鐘)
所以百香果也有時計果之名。
百香果含有豐富的
維生素A、B2、C及鎂鏻鐵鋅等礦物質及
蛋白質、粗纖維等
現代中醫認為百香果
性平、味甘酸，對身體好處多多。
有關百香果報導......農場趴趴走
這次買了一袋
1. 挖出果肉+原色冰糖用丟入美善品料理機設定100度煮開....按"瞬間鍵"三下即可
比例約 果肉：糖=1:0.9(視個人喜愛酸甜度酌增減)
2. 利用隨機的濾篩,瀝出果醬汁液,留下完好的籽
3. 裝入乾淨玻璃瓶
做成果醬後可以.....拿來
做烘焙
料理食材
沖泡果汁、熱茶
醬料
．
．
．
隨心所欲
<< 果醋沙拉 >>
先將橄欖油、醋、百香果粒醬以4:3:2 的比例拌勻
在加上適量的鹽、黑胡椒伴勻
便可做成酸酸甜甜的果醋沙拉
醋的部份也可用<檸檬>取代~~~
做好的果醋沙拉淋在生菜上
就是一道清爽又開胃的果醋沙拉喔!
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美善品TM6 (16)
Sandy ~这果酱很诱人哟！
要煮多久呢？不用加水吗？
[版主回覆12/10/2007 17:12:49]Jenny.....做任何果醬，最好都要加水，因為我們自己做的不加防腐劑，沒有水，比較耐保存。
這次我的百香果大約是14顆吧！糖放100g，用100度控溫，煮開就好了！(不要煮久，會破壞營養的)。大約6-8分鐘吧！
Jenny一定要試試，超好吃！超好用的。可以沾、拌、烘焙、料理、喝、吃......
嘴角都酸了起來....好像我也吃到了耶.. [版主回覆12/10/2007 22:01:08]會喔~~我一想到也會吞口水咧！
對耶...加上檸檬的酸味...味道會更好!!
不然百香果在煮成糖漿後會太甜...
如果加了檸檬的酸味進去...當成沙拉醬...哇...一定超棒!!
梅子真聰明!!
[版主回覆12/10/2007 22:10:48]煮百香果時，我並沒放太多糖，我喜歡保留她那酸酸的感覺~~~
很高興純純喜歡！
梅子
光用看的我就流口水了,我最喜歡吃百香果,酸酸甜甜的滋味很好
百香果汁,果醬也很棒
[版主回覆12/11/2007 11:39:01]酸酸甜甜.......好滋味！真的。
梅子還要去買一些百香果回來，多一點...多一點.....。
妳好
小魚第一次回應梅子的格
但訂妳的格已好久了唷
百香果醬小時候媽媽常做
都是用山上野生的百香果
這是小魚小時候唯一吃過的果醬喔
[版主回覆12/11/2007 17:28:39]謝謝妳小魚~~~
好像許多人對百香果，都有一些難忘的回憶！真棒！
很高興妳能浮出水面，透透氣。
做成果醬可以放比較九厚...
早該來跟你討教的
之前我媽給我好多百香果...放到後來都丟掉了拉>"<
[版主回覆12/12/2007 19:08:58]好可惜喔！.....我這兩天還買不到百香果呢！
雨潔媽....，任何水果都可以做成果醬，只是味道特別、酸甜度明顯的比較適合，下次別可惜了！
酸酸甜甜的滋味，任何人看了都一定會流口水的啦！ [版主回覆08/02/2008 09:53:35]．．．嗯～～～真的很美味......
梅子您好,
謝謝你的分享
找到你的百香果果醋沙拉配方,再回家試試看
將配方比例轉貼至Blog，http://tina619.pixnet.net/blog
謝謝
Tina
[版主回覆10/22/2008 13:57:47]不客氣～～tina梅子小姐~
ㄡ~這個百香果醬好ㄡ...
我埔里娘家就是種這個水果的, 庫存太多怕壞掉都挖出來冰存, 剛好拿來做,
快感冒時, 來一杯, 比服X熱飲好用ㄡ~
感謝分享~
埔里俏媽咪~TINA
[版主回覆12/11/2008 20:32:11]不客氣嚕~~~俏媽咪！..埔里真是好地方！梅子~請問用冰糖跟用砂糖會差很多嗎？謝謝您~
[版主回覆12/12/2008 20:46:34]豆豆媽~~~~
用冰糖跟用砂糖不會差很多的....只是我們家不吃砂糖的。
DEAR 梅子小姐~ 謝謝你的回覆!! 我會試試你的土司配方, 希望能成功ㄡ.... 埔里俏媽咪~TINA [版主回覆12/15/2008 20:04:29]不要客氣嚕~~~俏媽咪~~~~
謝謝分享!^^
[版主回覆01/22/2009 08:00:38]alice~~~~妳真手巧。。。縫製了漂漂的泰迪熊。。。恭喜上選~~拍的好棒~~ [版主回覆01/22/2009 07:56:33]謝謝amy~~~~
梅子,謝謝泥.我也煮了百香果醬呢...
但...我玻璃瓶只有洗淨晾乾...沒有特別消毒耶....會不會容易壞掉??
果醬大概能放多久呢??
[版主回覆01/18/2009 16:22:13]玻璃瓶，最好洗淨後，至少燙個熱水，比較好些。
果醬放冰箱，不沾到水，3~5個月，應該都ok~~當然愈早吃完愈好嚕~~~~
酸酸甜甜的百香果....咩咩每次都愛吃上好幾個耶~~
有機會要試試呢
歡迎您來咩咩的相互回應...希望你會喜歡
請問梅子~那些籽都要瀘掉嗎?不能保留嗎?
籽有沒什麼營養成份呢?謝謝!
[版主回覆07/31/2009 14:02:39]籽....我們吞不下肚耶~~~.....
保留的話...就是拿來...
種子盆栽。百香果 囉~~
親愛的梅子
看到文章後立刻買了兩袋來試做，果真是香氣逼人，尤其加上自製優格更是好吃極了
不過，不知道是不是糖加的少還是煮的不夠久，成品呈濃縮果汁狀稀稀的，不是很濃稠呢，這樣正確嗎？
[版主回覆09/30/2009 19:57:14]自製的....比較稀~~但是香氣很濃郁...我也不會加太多糖~~~不要煮太久~~~營養才不會流失太多~~~
梅子小姐,
請問你做的百香果醬, 做出來是液態還是如外面在賣的有點果凍狀? 因為我照你的方法做是液態的內~~~
還有, 請問你有加檸檬定色嗎? 我剛煮好時顏色是美麗的橘黃色, 可是越冷顏色就越深了, 變得有點橘棕色內, 那安內??
還請撥空解答, tks!
埔里 俏媽咪
[版主回覆11/23/2009 22:22:13]是液態的~~外面在賣的有點果凍狀,是加了果膠!!
我没有加檸檬定色~~~但顏色也還ok,就像圖中的那般~~~不好意思
,我前二天都没上線~~~剛才睡不著才溜上來的,要不然可能明後天才會看到妳的回應~~