昨天淑美提到,可不可以用美善品滷出我以前用鍋子滷的肉燥?
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應該没問題吧!! 我來試試~~
最近和美善品,培養了深厚的感情
互動很有fu
大清早,起床後...把早餐交給美善品
我摸黑走到菜市場去
肉販的老闆娘問: 妹ㄟ~~妳忘了睡覺喔??? (這麼早就來菜場)
很可愛的老闆娘...從我搬來這兒,買肉到現在,她都管我叫...妹ㄟ~~
衝著這親切的稱呼,一買就是十幾年. 呵~呵~
【無油滷肉】
《材料》豬五花肉1條約1斤多(先切成片再切絲) 紅蔥頭3顆(去皮切片) 埔里小香菇12朵(沖洗乾淨,大片切絲,小片就直接用)
《調味》 醬油+醬油膏共1量杯(4:1) 鹽1小匙 白椒粉1小匙 紅冰糖粉2大匙 熱水3量杯
《作法》1. 先把主鍋設定5分鐘／100度／速度0.5把主鍋加熱.(因五花肉已經很油了,不想再加油去炒香)
2. 時間快到時..直接加按時間到20分鐘..把五花肉從量杯口一一放入
3. 接著把紅蔥頭也放進主鍋中爆炒~最後加入香菇.
4. 醬油倒在量杯3/4, 續倒醬油膏至滿杯,倒入主鍋中.
5. 然後倒入主鍋中,再加入熱水在量杯中(順便把量杯沖一沖)和胡椒粉,鹽等調味料入主鍋.(後續約煮了15分鐘)
6.蒸氣很熱絡地向上串升..
7. 煮好時,肉和湯汁是合而為一的.
8. 要很夠味的肉燥...湯汁應是濃郁有深度的.所以就運用蒸發原理.設定15分鐘／Varoma／速度0.5把量杯取開; 讓煮滷時,水氣蒸發掉
妳看看..............))))))...............
可以直接瀝出半碗的豬油來呢!!
剩下的肉燥........香濃到不行~~
瞧......bu~ling~bu~ling亮晶晶的滷肉燥
肥的肉質Q彈...ㄉㄨㄞ~~ㄉㄨㄞ~
瘦肉部分,酥香入味~~
看到這碗超迷人的滷肉燥...腦海裡,只想來碗熱騰騰的飯...
於是趕緊洗了米..放入另一部料理機用熱水,設定12分鐘／100度／速度2把飯煮好.
切二條小黃瓜圓片....放1/2小匙鹽去生增脆...用過濾水沖洗去鹽水.
三二下,飯煮好.
小黃瓜片也完.
添了一碗飯,淋上香菇肉燥...擺上小黃瓜片~~
香菇肉燥飯,上桌囉!!~~
美善品TM6 (16)
<p>給梅子姐一個"讚"<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>，</p> <p>天冷看見這麼美味的食譜，太....誘人了！</p> <p>我要趕緊買肉去囉！</p> [版主回覆12/16/2011 20:12:30]...明天週末...就可以打打牙祭囉~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/34.gif"/>
早安梅子,看起來很讚,下次來試試. [版主回覆12/18/2011 10:06:24]<p>早安~~<br>連過去看了你的格子.發現jimmy很棒吔,...室內設計,是我小學四年級作文中的願望.<br>很羨慕你能投入其間.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/><br></p>
哈哈~~流口水中<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/> [版主回覆12/18/2011 13:26:11]惠珠老師,天氣冷颼颼...要多加小心防寒呦~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/10.gif"/>
這是澤的最愛喔~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/> [版主回覆12/18/2011 16:35:51]那就有勞媽媽煮給澤吃嘍^O^
真是人間極品美味呀. [版主回覆12/18/2011 16:39:28]的確是^O^ 這樣的恆温烹調出來的肉燥.連我朋友家的先生從不吃肉燥的.都讚不絕口.
<p>OK沒得問題ㄚ<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>有沒ㄚ姨當靠山準穩穩當當滴~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p> [版主回覆12/19/2011 08:48:48]喔,@_@
SORRY是如果沒有阿姨當靠山啦~ [版主回覆12/19/2011 08:50:25]還是不懂>_
<p>沒有ㄚ姨當靠山就會X很慘啦~</p> <p>早上精神不好來大杯的吧~</p> <p><img alt="" src="http://i248.photobucket.com/albums/gg193/sundakib29/pcp_download_003-2.gif?t=1209000485"/></p> [版主回覆12/19/2011 08:51:46]有媽就够啦.要阿姨作啥.
因為阿姨超會做菜柳~阿姨好好用柳~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/> [版主回覆12/19/2011 17:19:57]喔~~喔~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/30.gif"/>
<p>德國媳婦真的很讚~</p> [版主回覆12/19/2011 17:29:34]<p>它真的很棒!!..很值得小喵了解它.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
聞到香味ㄌ!!!!都流口水ㄌ~ [版主回覆12/20/2011 21:13:14]鐵定的啦~~
想问洗量杯的水最后是倒进煮锅焖煮用吗？ [版主回覆05/18/2013 17:34:35]是的．．．．yee~~
這配飯可以吃上好幾碗耶
没錯....要節制飯量喔~~
剛啃完一盤青菜的我,看了這一鍋肉.....唉,今天的減肥餐要失敗了!! ^00^
妳不用減肥啦~~ 而且維持體重最正確的方式,就是均衡營養. 吃菜也要吃些蛋白質的.
剛吃完晚餐，看到妳的魯肉飯好好吃ㄛ！肚子又開始餓了.........
嗯...的確美味的讓人會流口水呢~~
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聞到香味..動抹條...先來碗粗粗...呵..呵..