梅子煮藝

動人的故事，總是耐人尋味

美味的料理，也令人吮指回味
這一道由捷克的美善品愛用者分享的香蒜三角酥餅
是她在斯洛伐克工作時，同事款待大家的料理
每個人都讚不絕口
當時她向同事索取了食譜
運用美善品輕鬆完成
然而，我呢？
因為擁有美善品，也可以自己在家作出世界各國經典且美味的料理，和您分享
真的......愈來愈幸福囉！！

 

【香蒜三角酥餅】

《材料》：

a. 蒜頭8瓣     無鹽奶油200克     蛋黃2顆     鹽1小匙 
b. 酵母粉2小匙    奶粉40克   水300克    冰糖粉1小匙
c. 全麥麵粉300克        中筋麵粉350克     亞麻仁粉30克    鹽2小匙   葡萄籽油80克
d. 黑芝麻 和白芝麻各適量(灑在餅皮上)

《作法》

1.  蒜頭放入主鍋，轉動速度到５約不到二秒，去皮，取出蒜皮；用刮刀棒將蒜末刮至主鍋底
2. 加入奶油、蛋黃和鹽，設定15秒／速度6混合
3. 插入蝴蝶棒，設定20秒／速度3打散；取出蝴蝶棒，盛入容器中，備用

4. 主鍋放入材料b，設定時間2分鐘／37度／速度2攪拌

5. 放入材料c，設定3分鐘／速度轉盤，轉至合蓋位置／按揉麵鍵，揉成均勻麵糰，取出麵糰，分成四份

6. 烤箱預至180度

7. 用擀麵棍將每一個麵糰擀成平的正方形(約30x30公分)，塗上作法3的香蒜奶油並均勻灑上材料d
8. 將每個方形捲，從開端小心仔細紮實的捲起，直到最後捲成筒狀；移至舖有烘焙紙的烤盤上，用手稍微壓扁後，再刷上一層香蒜奶油
9. 用刀切成大約12~14o個三角形

第一捲忘了先抹上香蒜奶油.....

第二捲，趕快補個鏡頭～～
放在烤盤上，每個三角形預留一些空間，送進已預熱好的烤箱，上下火180~190度，烤約25分鐘或直至呈金黃色

烤好的香蒜三角酥餅

好可愛的模樣兒....

由於人家...腳手含慢

麵糰迫不及待的發酵起來...
烤出來還真有些鬆軟口感
不知道捷克原作是否也是如此咧？？

鹹香的味道，蒜味和芝麻的香氣蘊含其間...

麵糰擀完之後，等待進烤箱的時間長短，關係到烘烤後的口感！

構成幾何線條........挺漂亮的～

打包一些，分享周遭朋友.........

p.s.  原食譜没有黑白芝麻，油量和酵母粉我也減量了

本來用鮮奶的，我用奶粉和水替代;  麵粉部分，我多加了亞麻仁粉