夏天吃粥(稀飯)的機率相對提高
而稀飯的好搭擋之一，就是脆瓜
而現在也正是小黃瓜的季節
好在前幾天就完成的糖醋脆瓜
颱風未來菜先漲
颱風過後更不用說！
羅太太種的小黃瓜，
雖然長相不一，但吃的放心～
大清早若去的晚一些(7:30過後)，就買不到了！
【糖醋脆瓜】
《材料》
小黃瓜1100克 烏醋100g 紅糖100g 醬油150g
《作法》
1.把烏醋、紅糖、醬油放入主鍋中，以5分鐘／100度／速度1煮至糖融化
2.放入小黃瓜，以10分鐘／80度／速度1續煮
3.撈出小黃瓜，放涼
4. 把鍋內的糖醋汁，以5分鐘／100度／速度1續煮
5. 再放回黃瓜，以10分鐘／80度／速度1續煮
6. 把煮好的小黃瓜連同糖醋汁倒出，分開，放涼
把糖醋脆瓜放入醬汁中浸泡著
記得收放冰箱唷～
冰冰涼涼的，不論佐稀飯或配菜飯，都很搭～
入口清脆的聲音，令人開心！！
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美善品TM6 (16)
梅子,請問如果用一般鍋子各需幾分鐘?謝謝 [版主回覆07/14/2013 12:39:38]
蕙,妳好~~
若用一般鍋子,先煮好一鍋水, 小黃瓜入鍋燙一下,取出切段
再煮開醬汁,放涼.
把切好的小黃瓜段,泡入放涼的醬汁中, 存放冰箱1~2天,就可以.
其實方法有不同的方式. 主要在殺菌和放涼. 才會脆口~
看起來好好吃喔!
補個有機小黃瓜(不知道會不會漲得很凶),
回家就來做^^
謝謝分享~
[版主回覆07/17/2013 07:57:38]有時想想，自己買菜煮，再貴都比外食划算！請問步驟三撈出小黃瓜放涼的時間剛好就是五分鐘嗎?
差不多放涼就行, 時間只是參考數據.