梅子煮藝

身為現代人...什麼都要管理
我們身為全職家庭主婦
更要有"管理"概念
管大人收藏物,管小孩的書本玩具
管鍋碗瓢盆...
要不然保證妳家中像被"炸彈"轟過似的...亂成一團~~

很多人,覺得買菜,煮菜...很傷腦筋,那是因為..没做好"管理"的動作
才會每過了一段日子,就會發現....
哇.....這包放多久啦???~~哇......這包是什麼呀???
接著呢???....一包一包相繼的"捐獻"給回收筒~~

有没有想過?...如果培養自己的購買"配套措施",就不會重複購買同類的食物了.
再加上妥善分類存放,不就可以輕鬆"管理"全家的食物大寶庫.........冰箱囉!~~

打個比方,我們家冷凍庫中,只會存放2~3樣"生葷食"
魚、豬、雞(有時只有魚、豬或豬、雞或魚、雞),每一類也不會超過2~3種.這樣控制好,就不會堆太多的生食在冰凍庫裡..
放久了肉質不新鮮,食之無味,棄之可惜!!!
其它的像凍玉米，凍芒果(準備要用料理機打成冰淇淋)，或凍豆皮...都是分盒收藏.

善用方法,就可以節省空間,也可以清楚的知道存放食材到底是啥?

比方說買了100元絞肉,先直接肉壓平整...肉往袋底緊靠
用筷子在中間或1/3,2/3處壓出凹陷,就可以分成二份..把另邊的袋子往回折平
再把兩份的絞肉對折成一份高度,放進冷凍凍結,節省空間.
搞工一些,就收進保鮮盒中,或貼上標籤...日期或品名
當然..最好在1~2週內煮了吃..才是合乎正確飲食原則的.

排骨也是...一次別買太多...一餐的量就好.

6根排列緊靠袋底,一樣把上邊的袋子往回折平
完全把袋子收回妥當,放進冷凍凍結,節省空間.

冷凍中上下層大致分區為"葷食"、"素食"、起司絲、凍藍莓、亞麻仁粉都是常備軍..
要烹煮前一晚時,就可以明確的找出食材,放在冷藏退冰~~
經常順眼看一下,記住冷凍中的存貨
盡可能存量只有1/3或1/4時,再進貨,甚至吃完再買.
才不會造成浪費.

我冰箱門上的位置,是固定放..
左上：酵母粉、黑白芝麻
右上：普羅優格菌種、臨時性的乾貨
下層：櫻花蝦、丁香魚乾、枸杞、紅棗、黃耆、杭菊

冷藏下層有二大盒蔬菜盒，因季節變化收納新鮮食材

最下層的右抽屜是放我的攝影底片..
只有左邊的抽屜才是放水果的!!
若有小小的水果,就另外裝保鮮盒,放在中間夾層~~
盒子中有多少水果,是一眼看的見...
存量少了再補,就不會成了"愛買族"~~

有葉菜類,會優先用站立的方式,捲好存放冰箱門邊~~

固定的位置,放大致分鐘的的食材....
會很清楚地知道,缺了什麼..該買什麼
冷藏最上層上蓋內,放奶油、堅果、燒海苔、菜苗種子
下層是季節性的蔬菜
中上層自製的果醬、味噌、樹子..
再來是小體積的蔬果、菇類、乾香菇盒、豆腐豆乾盒等....
養成冰箱中
有根莖類、菇類、豆類、瓜果類和葉菜類

冰箱門上呢?
有雞蛋、孜然粉、黃芥末籽醬、酸黃瓜、黑橄欖、紅心橄欖、自製洛神花醬和小p婆婆做的醬冬瓜.
還有姐姐做的黑豆豉、自製的桑椹醬...
最下層就是鮮奶和季節的葉菜和蔬果囉~~

經常的好習慣,才能有效的管理冰箱,更能充分的讓家吃到新鮮的食材.
這些都是固定的位置,少了什麼,就補什麼,很輕鬆管理的.
千萬別只有買新鮮的...
卻一直在消化"即將快要壞掉的"食材~~

希望這樣的分享
對您....
有些小小的幫助.