我在廚房做晚餐時 Howard唸了一篇他訂閱的週刋中有關喝水的文章給我聽
喝水 是家常的事
但..試問 您, 有没有每天好好的喝水呢?
我們家對喝水 和飲食一樣注重
人手一壼從家中帶出去的水 一天總會喝上大約2000cc的水
喝水小秘訣分享
1. 小口喝水--身體容易吸收
2. 睡醒喝水--幫助腸胃蠕動
3. 補充水分--每天2000cc
說著說著...梅子一邊用料理機炒著麵,一邊接受Howard...臨時抽考~~還好!!安全all pass.
【肉絲炒麵】
材料：橄欖油2大匙 烏龍麵600g 豬肉絲120g(加1小匙醬油拌勻) 乾香菇8朵(洗淨放軟切絲) 洋蔥1小顆(切絲) 胡蘿蔔1小根 (切絲) 高麗菜4~5片 (切粗條) 熱水3量杯
調味：醬油2大匙 烏醋1大匙 鹽1/2茶匙 白胡椒粉1/2茶匙 白芝麻油1大匙
作法：1.橄欖油倒入主鍋中，一次設定總時間18分鐘／Voroma／速度0.5(小湯匙),先炒香香菇和肉絲.(大約5分鐘後)
2.接著從主鍋洞口丟入洋蔥絲和胡蘿蔔絲...繼續炒軟食材..(大約4鐘)...看量杯上的蒸氣上來,就可以了~~
3. 打開鍋蓋..放入高麗菜...繼續炒軟..(大約4鐘)...
接著再打開鍋蓋放入烏龍麵..(哇...滿滿一鍋...蓋上鍋子時,連量杯都站不穩咧)
大約量杯可以站穏時,表示食材也逐漸的炒軟...調味和熱水就從鍋蓋上慢慢的滲入..
由於是熟麵,所以麵只要烹煮5分鐘..就可以了~~
時間到了,麵在上層很熟軟~~
還没上桌....就有人大叫........................)))好香哦~~
滑入大盤子中的那一霎那
一整個感動~~
好Q彈的烏龍麵~~香氣直逼味覺器官..
超乎期待的........肉絲炒麵
撼動了小子的心靈
竟然巴了一大盤還不夠...還肖想第二盤
只好再分他半盤
否則...會超重的
看...Q吧~~~
連老爺吃了也讚不絕口~~
真没想到,這樣輕鬆的18分鐘,不用炒的香汗淋漓...還可以獲得掌聲如雷,實在很值得.
美善品TM6 (16)
我的女神~看完又餓囉^^,哈哈,再次感謝分享,我也要來TRY TRY看~ [版主回覆08/16/2011 06:56:02]
TRY TRY完再告訴我妳的成果..加油囉~~
這麵看起來就很可口, 可以吃下好幾碗呢
[版主回覆08/16/2011 10:42:24]的確...我家小子就欲罷不能的.....我光看圖片也覺得很香~~~~~~~
流口水中~~~~~
[版主回覆08/16/2011 15:07:36]真的很讚，我今天又炒了蔬菜版的。確實要多喝水才會健康哦!
炒麵真是我的最愛啊!
[版主回覆08/16/2011 15:10:30]喝水促進代謝，身體不會堆積毒素。不過，也要喝好水喔！請問一下香菇為什麼要灑鹽巴呢?
[版主回覆08/17/2011 10:58:31]灑鹽巴..再下鍋,香菇比較入味. 因為我没有用很多的醬料來煮炒...像油飯就會有醬料,就不用先灑鹽巴了.好棒的一道料理^^
請問肉絲一開始就炒，炒太久不會太老嗎?<都沒有拿出來>
[版主回覆08/17/2011 11:01:24]肉絲一開始就炒，但．．．妳有没有發現？？並没有等肉絲炒很熟才往下丟食材．．．所以炒到最後，加上是１００度恆溫烹調．．肉絲不會柴柴的．
超喜歡料滿滿的炒麵,
每一口都心滿意足啦.
[版主回覆08/17/2011 10:59:41]這是因為roses..自己也下廚，才能深刻感受到那份心滿意足～～不禁讚嘆一下！炒麵好輕鬆喔
[版主回覆08/17/2011 11:02:39]哈....有没有發現,梅子真的是懶人一族的族長~~這台真是太強了.還會炒麵
.厲害~厲害!!!
[版主回覆08/17/2011 21:46:45]我還見證過炒米粉.............OEC~~好, 明天中午就吃這道,看起來超讚的! 不知炒飯會不會也可炒的粒粒分明? 跟著梅子做就對了! [版主回覆08/17/2011 21:46:15]炒飯???今天也有格友顧客問到..待我去請教專家囉~~
梅子
我按照食譜的方式炒米粉(不泡),結果炒了好久,上面的米粉還是乾的要命,只好拿來煮米粉湯,可以示範個炒米粉嗎?謝謝~(詩怡)
[版主回覆08/18/2011 10:13:26]好的。我再來炒米粉。 炒米粉不用泡，也不用蝴蝶棒，但加熱水依米粉粗细吸水酌情增加。米粉放入主鍋後，時間不宜過久。還有若底下疏材量夠的話，米粉就很完整。 我現在宜蘭童玩節，好大的太陽，我躲在樹下，哈哈！ 我昨晚才想到妳喲。好功夫.看著就好吃 [版主回覆08/18/2011 16:00:34]符合了.....簡單就是美味，是嗎？
炒麵~~我喜歡~~呵呵
[版主回覆08/19/2011 21:36:48]
惠珠老師晚安~~暑假可真是累人哪..還是正常日子比較好...不用東奔西跑~~
梅子姐好
最近發現您的格子真的欣喜萬分。
我大約在兩年前就買了美善品，但因為忙加上生活型態的關係，幾乎是把每善品晾在廚房的一角。最近最煩人的雜事解決了，更想發憤圖強好好學習使用美善品。看到您這麼詳盡的做法，真的是造福了我這樣的烹飪白痴。(我很有心想為家人煮飯，但是手藝很差，所以才敗了美善品)
謝謝梅子姐不藏私的分享，我一定會跟著您的步驟好好為家人的三餐加菜。尤其是這樣的單品料理，非常適合我這樣一家三口的小家庭。這個週末我就要做肉絲炒麵給家人嚐嚐。您相信嗎？我都還把您的食譜整理到我的筆記本好好拜讀呢。沒有您的格子，真不知怎麼開始我的美善品。
[版主回覆08/25/2011 16:06:07]很開心kathy和梅子的緣份就此展開...我相信,不久的將來,kathy一定可以把美善品用的很上手..
不蠻妳說,我剛開始學做菜的時候,也是很鼈腳...蒸出來的饅頭冷了就像石頭一樣難以下嚥...現在用美善品..輕輕鬆鬆就可以蒸出好吃的饅頭.所以一定要分享造福更多的人...歡迎妳~~