昨天終於把ㄚ芬非常芋頭的湯種芋泥麵包 實驗了二回。一作花捲型，一次作圓形。真的是好吃！
紫色的山藥，色澤誘人；淡淡的芋頭色，卻有口齒留香、鬆綿的口感。每一口都是驚奇。
物價愈來愈高漲的時代，若要看緊自己的荷包.........
市面上黑心商品層出不窮，若要避免自己的健康受到威脅......
當然，就是自己動作作烘焙！ 可知，一般市售的烘焙產品，您了解它內含的食材、原料嗎？有無其它利於操作、降低成本的、改善賣相的添加物嗎？還有~~就是反式脂肪的使用，反式脂肪存在於許多加工和烘烤食品中(例如麵包、餅乾、薯片、薯條和沙拉醬)，壞處比飽和脂肪有過之而無不及。
◆湯種山藥芋頭麵包
■材料：
高筋粉340ｇ 低筋粉80ｇ 乾酵母8ｇ 糖50ｇ 鹽4ｇ 蛋1個
鮮奶100ｇ 芋頭壓泥150ｇ 湯種120ｇ 奶油40ｇ
裝飾：酥鬆粒
糖粉30ｇ、奶油40ｇ、低筋粉50ｇ、奶粉1ｔ
奶油切丁(不用軟化)，所有材料混合，用妳萬能的雙手給他搓一搓，搓成細粒即可。
用不完冰起來，下次還可以再使用。
■步驟：
1.將材料攪拌搓揉成為 一個粗略形成薄膜光滑不黏手的麵團。
2.放入盆中,噴灑些水,表面封上溼布或保鮮膜發酵1個小時。
3.發酵完成後,將空氣拍出,把麵團分割成15等份,稍微整成圓形,噴些水蓋上溼布讓麵團休息15分鐘。
4.將麵團包入芋泥餡後壓扁圓後擀成橢圓，從中切劃3-4刀，用一手壓住麵糰一端～另一手開始邊旋轉邊稍微拉長～然後將麵糰打一單結即可。再二次發酵約40分鐘。
5.發酵完成後,，在麵團上刷上蛋汁，裝飾酥鬆粒。
6.放入預熱到180度c的烤箱中烘烤25-30分鐘到表面呈現金黃色為止
配上一杯自製優格，幸福早餐上桌！
食譜延伸......
ㄚ芬的非常芋頭的湯種芋泥麵包
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美善品TM6 (16)
梅子的山樂芋頭麵包，真的做的很美咧....
和你拍的照片一樣哦，很有專業水準吶~
[版主回覆10/22/2007 08:48:25]我覺得ㄚ芬妳的花捲形狀比較漂亮。....
謝謝Judy的鼓勵!!!!!!!
梅子
紫色就有種神秘的魅惑~
捨不得吃喔
[版主回覆10/22/2007 09:02:18]紫色的食材，還真不錯呢！也是我們家老爺最愛的顏色。
色、香、味，.........."色" 就領先第一位呢！
紫色的山药，颜色美得让人屏息
[版主回覆10/22/2007 09:15:02]對呀！......Jenny要不要也來試試呢？
可不可以告訴我你有什麼不會做的???
[版主回覆10/22/2007 13:39:12]
哈~~哈~~哈~~哈~~..............
目前來說，像那種.........慕斯蛋糕...我還沒嚐試過.....
這星期我們家老爺生日，我就想...殘殘企看嘜！只是材料還沒備齊！
山藥的顏色好美
紫的很夢幻．．
妳的配方大約可以作幾個呢
[版主回覆10/22/2007 14:15:16]這次一盤12個(花捲形狀)、一盤15個(圓形)。好厲害喔....
我現在想要做麵包 都要做好久好久的功課 才敢開始做呢!!
[版主回覆10/22/2007 19:01:55]不用擔心..........就照著食譜，一個口令一個動作就行啦！
加油！現在小兔都把麵包作得很有心得呢！
如果直接把這樣的材料配方丟進麵包機,不知會不會成功呀? [版主回覆10/22/2007 19:05:46]
應該是可以把麵團揉好吧！我是沒用過麵包機。
不過，包餡和整形部份可能要手動吧！
也看過有些格友是用麵包機做麵包的。只要妳了解機器的操作特性......
這款芋頭麵包看起來好芋哦
漂亮的紫色看起來超可口的啦
作成湯種想必一定更加柔軟可口~~~
[版主回覆10/22/2007 19:08:08]???????咦！偶不是已經用湯種法了？.....
真的很好吃。妳也來試試看吧！
因為上面都寫著湯種阿~配方表我也沒細看~
直接就這樣留言了~真是拍寫
[版主回覆10/22/2007 19:53:24]沒關係啦！幸子~~~~~不要放在心上。
山藥的顏色很美 自己做的最安心 [版主回覆10/23/2007 10:41:52]對呀！自己做的，食材全一清二楚，吃得安心。
顏色看起來好美喔~~~~
紫紫的麵包光看就已經覺得浪漫了
~~~~
[版主回覆10/23/2007 20:46:30]紫色真的很討喜。
山藥富含膳食纖維，可以緩解並預防便秘的問題，及降低大腸直腸癌發生的機會。
吼吼~~
不行再看下去了~~~
慵懶剛吃飽現在看到又開始嘴饞了啦
[版主回覆11/12/2007 15:13:49]看看又何妨........磨練意志力^_^