梅子煮藝

傳統市場上幾乎很難看得到櫛瓜

剛好在濱江買蘿蔓心看到，順便拎回家
櫛瓜最特別的地方，就是久煮也不會變得軟爛
爽脆清甜的口感，甚至直接生吃也超美味！

每次在美善品體驗課程時『學一道料理』時，會描述到没有麵粉的麵條--櫛瓜寛扁麵

圖中就是把櫛瓜刨片後，蒸軟再以橄欖油、黑椒粉和鹽調味，就是一道美味的無麵粉的蔬菜麵

這下可真的自己親自試作

清脆爽口的風味，無以倫比～

【櫛瓜寛扁麵】

《材料》黃櫛瓜、綠櫛瓜各半條　細長小胡蘿蔔半條　五花肉片8片(依長度取決片數)    水300克

《調味》橄欖油1大匙　黑胡椒粉1小匙　玫瑰鹽1又1/2小匙　檸檬汁半顆

《作法》1.  把櫛瓜和胡蘿蔔用刨刀刨成長長一片，放蒸鍋中

2. 五花肉片，放蒸盤上
3 .主鍋加水，架上蒸鍋組，設定５分鐘／Varoma／速度0.5，蒸軟櫛瓜，先倒出蒸鍋內的櫛瓜和胡蘿蔔片
4. 肉片部分，繼續設定3分鐘／Varoma／速度0.5，加蒸至熟

蒸好的櫛瓜和胡蘿蔔，拿出４片留做肉片捲用

其餘的先行磨些黑胡椒粉和玫瑰鹽調味
把蔬菜片和蒸好的五花肉，重疊後捲起

擺盤妥善後，灑上冷壓橄欖油和檸檬汁

忽然想到，再補些紅蕃茄～

更有地中海式飲食風

包剩的小碎肉片也拌入其中

一口吃下來，有櫛瓜和胡蘿蔔的清甜
蕃茄和檸檬汁微酸
清蒸五花肉片的香氣不凡
簡直是人間美味！

櫛瓜，外觀雖然和小黃瓜相似，但它卻是南瓜的同類，又稱夏南瓜

雖然有個『夏』，但是它可是很怕熱，夏天台灣可是種不起來的
入秋後種植，隔年春天才採收

櫛瓜是葫蘆科南瓜屬植物，有綠果種和黄果種
外果皮比小黃瓜硬、所以主要以加熱調理
是有名的法式料理或義大利料理的食材
為南法的蔬菜料理「Ratatouille」(蔬菜雜燴)不可缺少的食材。