想想⋯⋯其實用氣炸鍋,並非用來炸
而是熱循環原理+烘烤的功能。只是名為氣炸,主要是人類心理上喜歡炸物的飄然美味盪漾在內心無法褪去。
再次實驗『氣炸鍋零失敗。再升級』食譜上的料理。

買了礁溪來的雞翅腿共3對(6支),就拿一半來玩玩吧!~

【韓風炸小雞腿】

材料:小雞腿和雞翅各3支、
醃料:醬油20克、米酒20克、蒜泥20克(我省略了)
麵衣:地瓜粉30~40克

作法:
1.小雞腿在肉較厚的部位,用剪刀剪開至骨頭; 把6支材料放入醃料拌勻,冷藏醃漬至少3小時左右(可醃漬隔夜)。
2.拌入地瓜粉,均勻地沾附上雞皮上。

3.一根根平均放在煎鍋上,噴上少許的油。氣炸200度15分、180度3分。

   

氣炸好的6根雞翅和小雞腿。
一整個就是⋯⋯心情飛揚了起來~⋯⋯
心想⋯⋯哇!太神奇了~酥脆外皮用肉眼就能看清楚。

  

一定要假掰一下⋯⋯擺盤時太興奮了,竟然吸油紙放反了啦!(羞)

那如何是韓風呢?!⋯⋯
當然就是在淋醬上作文章囉~

用韓國辣椒醬2大匙、番茄醬2大匙、味醂1大匙、醬油1大匙,加少許的熱水(能拌出滑動感覺即可)
就⋯⋯淋在酥脆的氣炸小雞腿上
很有鹽酥雞攤的fu吧~~下回來研發客製化的鹽酥雞吧!

搭上自己種的小黃瓜、香菜,成就感渾然就上身了。哈哈哈

  

咬一口先⋯⋯
哇!!
肉質很是啾西美味⋯⋯一點兒都不乾柴!

連剛吃飽的Howard 忍不住硬是涮嘴停不了口~

  

 

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