從小印象中的芒果青，就是土芒果用糖來醃漬成酸酸甜甜的冰鎮芒果青。也就是海霸王餐廳所謂的情人果。
老師送我一袋金煌、愛文的芒果青（她說今年沒訂到土芒果），但仍想試試用這二種的青芒果的風味如何？
【懷舊。芒果青】
把青芒果洗淨，去皮、切半，取出內部的籽。
再切條，粗細隨心所欲。
切好，用飲用水沖洗一下，可稍微去除青澀。（或照甜式作法，用鹽先殺青去澀也行）
以蒜末、醬油醃漬約一到兩個小時。（不限糖的人，可以加糖更美味）
標準的⋯鹹、酸、甜！
等同於南部人吃蕃茄的概念。
只是蕃茄是用沾的。
芒果青透過鹽漬或醃漬，可去掉青澀，更美味。
試試看芒果青的另一種吃法。
其實是很傳統的，只是我透過老師述說著她小時候在高雄都這樣吃芒果青，殊不知來台北以後，看到用糖的作法令她感到很不可思議。
以上純粹是依著老師記憶中的印象製作。
後來老師又傳來更完整、多元口味秋菊阿嬤的作法，不妨有機會就試試看。
https://hsoldbody.pixnet.net/blog/post/147081878
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