上週.....連炒了二次河粉(板條)~~~
板條有厚的(買回來就是粗條狀),也有薄的(要自己切條狀)。我比較偏好厚的,Q到不行。


 


材料可以任意搭配,只要有洋蔥爆香,再加些鹹肉香,其餘就是蔬菜的大拼湊了......再搭上油蔥酥,就可以香噴噴的上桌了~~~


 


第一次......
1. 先炒香紫洋蔥絲和臘肉切薄片(廣東臘肉湖南臘肉皆可)~~
2. 再加入胡蘿蔔片拌炒二下~~
3. 用高湯或(水+日式醬油)、少許鹽調味~~
4. 放入板條~~~蓋上鍋蓋,小火燜約3~5分鐘~~~
5. 蔬菜準備好...(綠豆芽、小黃瓜絲、紅椒絲、黃椒絲、珠蔥末)
6. 放入油蔥酥 ~~
7. 把蔬材放入,用筷子和鏟子挑勻,板條才不會爛呼呼的~~~


 


 


 


輕鬆上桌~~~


 


 


 


第二次......
1. 先炒香紫洋蔥絲和臘肉切薄片(廣東臘肉湖南臘肉皆可)~~
2. 再加入胡蘿蔔片拌炒二下~~
3. 用高湯或(水+日式醬油)、少許鹽和放入油蔥酥 調味~~
4. 放入板條~~~蓋上鍋蓋,小火燜約3~5分鐘~~~
5. 蔬菜準備好...(白菜、綠豆芽、小黃瓜片、西洋芹、紅椒絲、黃椒絲、紫椒絲、珠蔥末)
6. 把蔬材放入,用筷子和鏟子挑勻,板條才不會爛呼呼的~~~


 


 


 


一樣的方法。。。。。。。。。。。
可以炒麵、炒米粉 、炒冬枌,食材可以依家中冰箱有的做變化~~~


 


 


 


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~~~ 糯米椒 ~~~


 


最近菜市場,又出現了不辣的糯米椒,只要加丁香魚乾或櫻花蝦,搭配濕的黑豆鼓也很好吃又下飯~~


1. 先炒香了蒜和蔥,再加入丁香魚乾略炒~~
2. 放入糯米椒和濕的黑豆鼓~~
3. 再加些糖和少許日式醬油,拌炒二下就可以起鍋了~~


 


 


 


略有淡淡的甜味的豆鼓炒糯米椒,有一種特殊的風味~~~



 

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