蛋餅的皮,可以自己和麵糊做;可以用墨西哥薄餅做。
蛋餅的料呢?可以只有蔥加蛋、也可以隨意加料~~~


 


材料:櫻花蝦1小把      蛋3顆    珠蔥1小把     鹽、胡椒粉各1/4小匙


作法:
1. 先鍋中放少許油,把櫻花蝦炒香備用。
2. 薄餅從冷凍室取出退冰備用。
3. 珠蔥切小小段,放入蛋中,調味好備用。
4. 把炒香的櫻花蝦拌入。
5. 平底鍋熱好鍋後,放少許的油,倒入拌好的蛋液料~~~
6. 蓋上一張餅皮,用中小火把蛋烘熟(別忘了蓋鍋蓋ㄛ)~~~大約2分鐘後......
7. 翻面.....(轉小小火....)慢慢地.......用鍋鏟和筷子把蛋餅捲起來~~~盛盤~~~


 


 


準備好...在陽台上......現採的蕃茄 ~~~洗淨切片~~~


 


 


 


再搭配生菜~~~


...........櫻花蝦蔥蛋餅~~~上桌了~~


 


 


 



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深受好評的蛋餅,欲罷不能.....................於是隔二天後,又再來一次~~~


不過..........更好料喔~~~


 


材料: 蛋4顆    蔥1小把     胡蘿蔔絲半飯碗    鹽、胡椒粉各1/4小匙 生菜絲少許   海苔4張


作法:
1. 薄餅從冷凍室取出退冰備用。
2. 蔥花、胡蘿蔔絲放入蛋中,調味好備用。
3. 平底鍋熱好鍋後,放少許的油,倒入拌好的蛋液料~~~
4. 蓋上一張餅皮,用中小火把蛋烘熟(別忘了蓋鍋蓋ㄛ)~~~大約2分鐘後......
5. 翻面.....(轉小小火....),加些生菜絲,蓋上一張海苔~~~
6. 慢慢地.......用鍋鏟和筷子把蛋餅捲起來~~~盛盤~~~


 


 


盛盤後,這回可多加了芒果丁、小黃瓜片、生的胡蘿蔔片(刨絲剩下的.........)


 


 



捲了海苔~~~更突顯色澤的變化~~~


這樣多纖多蔬果的蛋餅,不油膩,吃的好清爽~~~


 


 


 


餐桌上的粉紅玫瑰花,帶著濕潤的露珠,和我們一起享受......陽光的早餐~~


 



回顧一下過往的蛋餅。。。。。







梅子喜歡隨意的做,簡單的、低熱量的、少油、少調味的吃~~~減輕身體的負擔。


......這墨西哥薄餅,曾拿來做過牛肉捲餅 和  墨西哥脆餅。莎莎醬


 


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