現在正好是蕗蕎的產季
好友素珍的母親種了這長的像蔥又像蒜的「良京」,又叫蕗蕎~~
從山裡特地採收回來送給梅子
好感動喲!~給妳一串飛吻


當天晚上,迫不及待地一一整理妥善
先把根部的鬚根切下來
再把前段白的部分剪下,準備做醋漬路蕎
至於剩下的其它部位,下鍋快炒二下就很好吃了~~


 


 


 


將蕗蕎泡在水中,把外層的薄膜去除


剝完膜之後就變身成白美人了
然後用滴水盆讓它風乾,不能帶太多水分
否則就算是醃漬過後也會很容易變質。


 


 


 


風乾之後,就加少許的鹽拌一拌、搖一搖
每顆都要均勻的吃到鹽才可以




將均勻吃到鹽的蕗蕎裝入瓶中
淋入最重要的蜂蜜醋,就大功告成囉!!


 


 


醃完之後放進冰箱再冰個幾天讓他入味
味道會變得更好!!


 


 


 


良京, 又稱為路簥, 近年來在日本及大陸最火紅的養生食品~~
雖然吃起有些嗆鼻味,可是對我來說,還蠻喜歡的
所有的辛香料,蔥、薑、蒜、辣椒、洋蔥、香菜、大蒜....我都能接受
用了蜂蜜醋泡漬,酸甜滋味,脆脆的口感,很不錯喲~~


 


 


 


客家醬菜中;醃蘿蔔、醃良京(簥頭)、醃嫩薑等這些都是百吃不厭道地的客家醬菜哦!

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