翻翻電腦中存放了的"存貨"~~
從七月初之後,我家都是輕鬆準備《營養滿點--喝的早餐》..很久没有為夏日早餐揮汗如雨囉!!~~
就來回味一下吧!~~~


 



南瓜土司


材料
水手牌高筋麵粉300g、酵母粉4g、原色冰糖粉20g、鹽1/2匙、新鮮南瓜100g、水約100g(須視南瓜泥的濕度稍作調整)、無鹽奶油20g


 


咖啡土司


材料
水手牌高筋麵粉300g、酵母粉4g、原色冰糖粉20g、鹽1/2匙、即溶咖啡1小包、水約180g、無鹽奶油20g


作法
1. 直接將麵糰材料(奶油除外)一起放入料理機中攪打均勻後,再加入奶油揉至筋性擴展,麵糰打好後,進行基本發酵約50分鐘。
2.各分切成3個麵糰,每顆滾圓,靜置30分鐘。
3.擀麵至少兩次。作法為擀成平面、捲起、再擀平。


 


 


4. 擀成長型後,捲起、入模型,放在室溫約30度的地方做最後發酵
5. 待其發酵至模型的九分滿;入巳預熱好的烤箱中,200度烤40分鐘。


 


 


烤好後,立刻出模,放在網架上”納涼”~~土司才不會縮回去~~


 


 


切了南瓜土司,看的到顆粒的質感...有別用南瓜泥的風味~~


 


淡淡咖啡香的土司...對於不能喝咖啡的我,算是另一種滿足吧!


 


 


 


土司的運用很多元~~


 


● 璞石早餐 ●


可以煎個太陽,把土司塗上新竹福源花生醬..濃郁的香氣,自不在話下.
夾上切成粗絲的生菜,再夾上一片花蓮郭榮市火腿..


 


 


 


當然....也少不了蕃茄小黃瓜囉!~~
疊了二種不同的土司,平整的先叉妥叉子,再用麵包刀從對角線切開,二切成四份~~
盛入盤中,再綴以少許的生菜沙拉(橄欖油+烘香的葡萄乾堅果+炒香酥的碎火腿..拌成醬料)~~


 


 


層層疊疊的..豐富呈現~~有小寶貝的最愛【花蓮璞石】早餐的風味~~


 


 


 


● 楓糖土司 ●



也可以打二個和150克鮮奶和在一起....把土司浸泡其中..
鍋中放少許油,把土司二面都煎的香酥~~
盛盤後,淋上加拿大有機楓糖漿~~


 


 


 


楓糖土司...隨意搭配生蔬水果,很對味!輕食~慢食~



 

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