以前我總覺得調理肋排是很費時麻煩的
自從用了壓力鍋之後,讓我輕鬆的就可以上菜了~~


上週添購了不少香草在陽台上
朝也瞧    暮也看
嘴角微揚的會心一笑
誠如我對著烤箱烘烤中的麵包時...
老爺說:...在觀察妳的"小寶寶",看著他長大囉~~


 


 


【橙汁香草肋排】(3~4人份)


 


 


《材料》
肋排8節       牛蒡1/4根      茂谷柑2顆    水約淹至排骨的一半高度    紅甜椒半顆   黃甜椒半顆   

《調味1》
醬油1大匙   醬油膏1大匙    海鹽1小匙    檸檬汁1顆    蘋果醋1大匙    迷迭香1~2根    月桂葉3~4片 
   

《調味2》
楓糖漿3大匙    新鮮巴西里碎末適量

《作法》
1. 冷鍋把肋排擺放在快鍋中,輕輕蓋上鍋蓋(鍋蓋三角箭頭對著下手把,不需向左關合上手把)開小火~~
2. 大約12~15分鐘..肋排巳煎至金黃(向食物借油原理,不需用到食用油),翻面再略煎10分鐘~~


 


 


3. 茂谷柑對切成四片,去皮後用剪刀剪去中間的白膜並挖去籽(廚房備支專間剪食物的剪刀,很方便又衞生)
4. 牛蒡刮去外皮,切成長段再切成粗片(和肋排外形一致)
5. 把調味1放入,略為拌勻一下..蓋上鍋蓋,開中火煮.等蒸氣指示棒上升到第二條紅線時,轉小火15分鐘關火~~


 


 


6. 壓力散盡指示棒下降,打開鍋蓋,加入楓糖漿..開小火,稍微收一下湯汁(讓湯汁變濃稠)
7. 把紅甜椒半顆  黃甜椒切長方片加入拌勻一下...起鍋前灑上新鮮的巴西利碎末即可


 



盛盤之後,也可以灑些白芝麻..



肋排上的肉..Q嫩有彈性,牛蒡入口即化~~
微微果酸香味和香草很搭配
濃郁的醬汁,拿來沾免揉麵包....堪稱一絕!!!



 

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