記憶中有一道菜
是家中大嫂常做的...四川菜炒麵腸
她會用手隨意的撕扯麵腸
搭配微辣的四川菜(榨菜)
當我看到榨菜和麵腸就會想到大嫂
或許是記憶中的味道
對於榨菜和麵腸
就有一種特別的情素


 


【乾燒薑絲麵腸】 


《材料》



麵腸4條     葡萄籽油 2大匙      薑4~5片切成絲    蔭油3大匙   蔥花適量   


 


《作法》
把麵腸斜切成厚片



 


 


 


冷鍋放入切好的麵腸,開小火,蓋上鍋蓋...大約12~15分鐘,開蓋把巳呈金黃色的翻面再大略煎酥一下
(通常餐廳都是用油炸的..用這樣的方式,可以更清爽香Q~~)


 


 


翻面的同時,灑上薑絲...
讓薑絲也能炒香酥更好,小孩子就會不知不覺的吃下去~~


 


 


等大致香酥之後,即可加入蔭油拌炒幾下,就可起鍋~~


 


 


盛盤之後..灑些蔥花
簡單美味的乾燒薑絲麵腸是Howard的最愛之一


 


回憶相關料理: 涼拌海蜇皮。糯米椒。芝麻麵腸



 

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