小時候的每一天清晨時分,屋外會傳來鈴鈴鈴的聲響
是醬菜車來了~~
媽媽喚我去買一些老闆家釀製的醬瓜和燒麵腸
長大後,只能買到加了化學添加物的....味x花瓜和愛x味醬瓜.
不再有那種天然的滋味
只有因循著記憶
自己動手
才能吃到真滋味!!!!


 


【糖醋脆瓜】


 


 


買了鄰居媽媽自己種的小黃瓜2斤,邊切著就順便揩油,吃它好幾口~~


材料:小黃瓜2斤 烏醋100g    紅糖100g    醬油150g   


作法:1.把烏醋、紅糖、醬油放入主鍋中,以5分鐘/100度/速度1煮至糖融化.
2.放入小黃瓜,以10分鐘/80度/速度1續煮.
3.撈出小黃瓜,放涼.
4. 再把鍋人的糖醋汁,以5分鐘/100度/速度1續煮.


 


 


5. 再重新加入小黃瓜,以10分鐘/80度/速度1續煮.
6. 把煮好的小黃瓜連同糖醋汁倒出,放涼. 


 


 


等完全冷卻後,倒入乾淨可密封的容器,放入冰箱冷藏,大約半天即可入味,食用.


 


 


由於不添加任何防腐劑,賞味期約為7~10天.


 


 


自己煮製的脆瓜~~脆考考的!!!
極致天然的味道,用好的醬油煮出來,更加美味.
搭配清粥小菜或蒸個醬瓜肉...
魅力無法擋~~


 


 


【醬瓜蒸肉】



材料:糖醋脆瓜連湯汁200g        絞肉200g    


作法:1.把糖醋脆瓜稍微切粗碎,連同湯汁拌入絞肉,放在不銹鋼淺盤中,放在蒸鍋裡,主鍋順便煮它2杯的糙米飯,以25分鐘/100度/速度1煮飯同時蒸肉.
飯煮好後,燜個5分鐘,更香Q~~


 


 


拌飯拌麵或配粥..皆很適宜.


 



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