週五接Howard放學時路上看到宜蘭蔥...就順手買它一小把回家.
由於配合小孩的學習和課業,生活的步調很錯綜,常常走到哪兒就買到哪兒
買菜没有一定的時間,只要看到不錯的食材,就即時把握.


 



【蔥燒餅】


 


 


材料:


麵皮部分~
A. 中筋麵粉500g    水280g    糖2小匙    酵母粉2小匙  
B. 糖水、白芝麻適量(抺表面用)


蔥花餡部分~
   蔥花120g     白芝麻油1大匙     鹽1小匙     白胡椒粉1小匙


作法:
 將麵皮材料A,設定30秒鐘/速度0~6拌勻後,再用揉麵鍵揉2分鐘,呈光滑狀態,取出放入帶蓋容器中,靜置約30分鐘


 


 


打完麵糰後醒麵的同時,就取出冰箱中泡好的豆子放入主鍋,加入600g的水,以25分鐘/100度/速度0.5煮熟黃豆.
2分鐘/速度0~10打成豆漿~~
(切記!!!  豆漿的黃豆,一定要煮熟透,千萬別像坊間噱頭,只用磨擦生熱就把豆子打成豆漿喝)


我都在取出冰箱中泡好的豆子煮豆漿的同時,又順手再泡一份放入冰箱中,這樣....就不用擔心忘了泡豆子嚕~~


 


 


準備烤箱....先預熱200度~~~

1. 切好蔥花備用.
桌面上撒上高筋麵粉,擀開成長方型,每擀一次就用擀棍架起麵皮...灑少許高筋麵粉再度擀平~~


 


 


1.  在麵皮上抺均勻白芝麻油
2. 全面舖放100g的蔥花及均勻灑上鹽和胡椒粉
3. 由下把麵皮1/3往上覆蓋(可利用底下的墊布一起翻上來,再掀開底布)後


 


4. 再舖上剩餘的蔥花在巳折上的麵皮上
5. 再將上面1/3的麵皮往下覆蓋。
6. 刷上少許的水


 


7. 均勻灑上糖(烤好時表皮略有甜甜的,很好吃)
8. 均勻灑上白芝麻
9. 可以用手指按壓一下白芝麻,烤好比較不會掉落
10. 切割成8片...鬆弛休息一下大約5分鐘就可以....


 


分二次入預熱好好的烤箱...以200度烤約15~18分鐘.(表皮呈金黃即可)


 


 


盤中..切好水果...


 


 


烤好第一盤,取出; 放入餐盤中~~


 


搭配現煮現打的豆漿~~


 


 


第二盤又出爐囉~~

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