梅子煮藝

洗草莓、洗葡萄儼然曾經是很夯話題
洗的方法很多....您試過哪些呢?

葡萄要吃的時候才洗，洗了之後，即使放在冰箱冷藏，也只能放個兩三天。
平常買回來之後，用紙包好放在冰箱(可以吸收一些滲出汁液，延長保存期限)。

【洗葡萄】

先把用剪刀把葡萄剪下來放在網鍋中
一定要保留葡萄的果蒂喔!
不然洗的時候髒水都會進入果肉裡去

主鍋中加入1500g的水，把在網鍋放入；水剛好蓋上葡萄～

加一小匙淑美送我的貝殼粉(專洗水果,為防農業殘留之用)
也可用自己家中習慣用的天然水果洗劑
再設定時間6~8分鐘／速度4, 洗清水果.

洗好時，把蒸鍋的蓋子，當作底盤
把葡萄倒入蒸鍋中，用流動的過滤水沖洗一下

看看.............洗過葡萄的清水，變成這般～～

洗好的葡萄．．．去除了髒污，留住了少許的果粉～

葡萄
堪稱水果之中最難洗之一(草莓姑娘也名列前矛)！
您可以「吃葡萄不吐葡萄皮」，卻不能「吃葡萄不洗葡萄皮」。
自己在家中洗葡萄，總是洗不乾淨，但是為什麼有人卻可以把葡萄洗得晶瑩剔透呢？
坊間流傳不少偏方，諸如：泡鹽水、用牙膏洗.......，不知您是否試過？
您不妨參考這個由飯店主廚提 供，聯合報記者報導的作法：太白粉洗葡萄！

方法如下：
1. 用剪刀將蒂頭與果實交接處，小心剪開。不要剪到皮（破皮容易污染到果肉）。
2. 將葡萄放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。
3. 先稍稍抓洗（不加水，乾洗喔～）。
4. 慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可以了。
太白粉本身會將葡萄的髒汙帶出(您應該不用擔心會變成勾芡啦！)
若用牙膏洗， 容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！

但是...需知 葡萄表面會產生一層白色果粉，對人體有益，吃的時候不洗是可以的
但需確認種植時無農藥殘留。

所以...要不要洗的晶瑩剔透，端賴買回家的葡萄是否有農藥殘留囉～～

用樣的方法，也可以洗草莓唷！